Vad ska jag veta om Sushi Rolling?

Med lite övning är sushi -rullning inte en mycket svår uppgift, och det finns några tips som gör det mycket enklare. Att kunna rulla sushi hemma kan vara en mycket användbar färdighet för människor som gillar att leka med intressanta smakkombinationer eller värd sushi -fester. Sushi är också en stor hit på Potlucks och Community -sammankomster i många regioner i världen.

Innan man fördjupar sushi -rullningens mysterier, är en kort diskussion om ordet ”sushi” nödvändig. “Sushi” hänvisar specifikt till vinegerat ris i japansk mat. Detta rutinerade ris kan användas på ett antal sätt, med en populär användning som är makizushi eller "rullad sushi", gjord genom att placera sushi och fisk eller grönsaker på ett ark med nori och sedan packa upp den i en snäv rulle. Västerlänningar hänvisar vanligtvis till Makizushi som bara "sushi", vilket kan vara förvirrande för människor som är bekanta med japanska.

för att göra makizushi, kockar kommer att behöva sushi, skivad fisk och grönsaker och nori, torkadStångsark som traditionellt rostas så att de är krispiga. Fisken som används kan vara rå eller kokta, och grönsaker kan inkludera saker som morötter, gurka, paprika och svamp, bland många andra. Förutom dessa ingredienser är en sushimatta ett måste, och det hjälper till att ha en sushi -paddel.

Det finns två problem med att rulla sushi. En gång är att riset tenderar att vara extremt klibbigt, vilket kan göra sushi rullande ganska rörigt, och det andra är att det kan vara utmanande att få nori lindad tätt för att skapa en fast rull, snarare än ett löst kuvert som kommer att spilla fyllningar över hela bordet.

klibbighet kan hanteras genom att täcka sushimattan i plastfolie eller placera den i en plastpåse och genom att hålla en liten skål med varmt vatten på räknaren. Vattnet kan användas för att skölja fingrarna regelbundet för att ta bort klibbigt ris, medan plasten förhindrarRis från att hålla fast vid mattan. Att använda en sushi -paddel hjälper också, eftersom paddelen kan användas för att hantera och bilda riset snarare än händerna.

Att lära sig rulla sushi så att nori är snäv kan vara lite knepig. Kockar bör börja med att sprida ris och ingredienser i ena änden av ett ark med nori, ta hand om att kvadratera ingredienserna så mycket som möjligt så att de är jämn. Sedan kan NORI försiktigt rullas upp med sushimattan, börja i slutet med fyllningen. För att göra Uramaki eller inifrån och ut rullar, där riset är på utsidan, kan nori och ris försiktigt vändas efter att riset sprids.

Det kan hjälpa till att träna med sushimattan och en handduk rullas upp i en stock för att få tag på att rulla sushi upp hårt. I stället för att justera mattan ständigt så att svansänden inte fångas är det möjligt att vända överskottsmattan när sushi rullas. Handrörelserna som är involverade i sushi -rullning kan känna sig lite okänd till en början,Men de kommer att växa mer naturligt över tiden.

När sushi har rullats tätt, kan mattan användas för att komprimera och kvadrat den för att göra ett fast block som kan skäras i enskilda bitar för servering. I Japan är varje bit utformad för att bettstorlek, vilket är något att tänka på när man går in på ett sushi -rullande projekt, eftersom mindre fyllningar också är lättare att hantera när sushi rullas upp.