Cosa dovrei sapere sul rotolamento del sushi?

Con un po 'di pratica, il rotolamento del sushi non è un compito molto difficile, e ci sono alcuni suggerimenti che lo renderà molto più semplice. Essere in grado di lanciare sushi a casa può essere un'abilità molto utile per le persone a cui piace giocare con combinazioni di sapori interessanti o ospitare feste di sushi. Sushi è anche un grande successo nei potlucks e nelle riunioni della comunità in molte regioni del mondo.

Prima di approfondire i misteri di Sushi Rolling, è necessaria una breve discussione sulla parola "sushi". "Sushi" si riferisce specificamente al riso a vigore nella cucina giapponese. Questo riso stagionato può essere utilizzato in vari modi, con un uso popolare che è makizushi o "sushi arrotolato", realizzando sushi e pesce o verdure su un foglio di nori e poi avvolgendolo in un rotolo stretto. Gli occidentali si riferiscono comunemente al makizushi come solo "sushi", che può essere confuso per le persone che hanno familiarità con il giapponese.

Per preparare i makizushi, i cuochi hanno bisogno di sushi, pesce e verdure a fette e nori, essiccatiFogli di alghe che sono tradizionalmente tostati in modo che siano croccanti. Il pesce usato può essere crudo o cotto e le verdure possono includere cose come carote, cetrioli, peperone e funghi, tra molti altri. Oltre a questi ingredienti, un tappetino di sushi è un must e aiuta ad avere una pagaia di sushi.

Ci sono due problemi coinvolti nel sushi rotolante. Una volta è che il riso tende ad essere estremamente appiccicoso, il che può far rotolare il sushi piuttosto disordinato, e l'altro è che può essere impegnativo far concludere il nori per creare un rotolo fermo, piuttosto che una busta sciolta che verserà otturazioni su tutto il tavolo.

La viscosità può essere affrontata coprendo il tappetino di sushi in un involucro di plastica o posizionandolo all'interno di un sacchetto di plastica e mantenendo un piccolo piatto di acqua calda sul bancone. L'acqua può essere utilizzata per sciacquare periodicamente le dita per rimuovere il riso appiccicoso, mentre la plastica impedisceRiso da rimanere al tappeto. Anche l'uso di una paletta di sushi aiuta, perché la pagaia può essere utilizzata per gestire e formare il riso, piuttosto che le mani.

Imparare a rotolare il sushi in modo che il nori sia stretto possa essere un po 'complicato. I cuochi dovrebbero iniziare diffondendo riso e ingredienti su un'estremità di un foglio di Nori, prendendosi cura di quadrare gli ingredienti il ​​più possibile in modo che siano uniformi. Quindi, il nori può essere accuratamente arrotolato con il tappetino di sushi, a partire dalla fine con il ripieno. Per fare uramaki o involtini interni, in cui il riso si trova all'esterno, nori e riso possono essere accuratamente capovolti dopo la diffusione del riso.

Può aiutare a esercitarsi con il tappetino di sushi e un asciugamano arrotolato in un tronco per farti appendere saldamente il sushi. Invece di regolare costantemente il tappetino in modo che l'estremità della coda non venga intrappolata, è possibile capovolgere il tappeto in eccesso mentre il sushi viene arrotolato. I movimenti della mano coinvolti nel rotolamento di sushi potrebbero sembrare un po 'non familiari, all'inizio,ma diventeranno più naturali nel tempo.

Una volta che il sushi è stato arrotolato strettamente, il tappetino può essere usato per comprimerlo e quadrarlo per creare un blocco solido che può essere tagliato in singoli pezzi per servire. In Giappone, ogni pezzo è progettato per essere dimensionato di morso, che è qualcosa da tenere a mente quando si imbarca su un progetto di rotolamento del sushi, poiché anche i ripieni più piccoli sono più facili da gestire man mano che il sushi viene arrotolato.