Wat moet ik weten over sushi rollen?
Met enige oefening is sushi -rollen geen erg moeilijke taak, en er zijn een paar tips die het veel gemakkelijker maken. In staat zijn om thuis sushi te rollen, kan een zeer nuttige vaardigheid zijn voor mensen die graag spelen met interessante smaakcombinaties of sushi -feesten gastheer. Sushi is ook een grote hit in Potlucks en gemeenschapsbijeenkomsten in veel regio's van de wereld.
Voordat hij zich verdiept in de mysteries van sushi -rollen, is een korte discussie over het woord "sushi" noodzakelijk. "Sushi" verwijst specifiek naar azijnrijst in de Japanse keuken. Deze doorgewinterde rijst kan op een aantal manieren worden gebruikt, waarbij één populair gebruik Makizushi of 'Rolde Sushi' is, gemaakt door sushi en vis of groenten op een vel Nori te plaatsen en vervolgens in een strakke rol te wikkelen. Westerlingen verwijzen meestal naar Makizushi als alleen 'sushi', wat verwarrend kan zijn voor mensen die bekend zijn met Japans.
Om Makizushi te maken, hebben koks sushi, gesneden vis en groenten nodig, en Nori, gedroogd, gedroogdSheets van zeewier die traditioneel worden geroosterd zodat ze knapperig zijn. De gebruikte vis kan rauw of gekookt zijn, en groenten kunnen dingen bevatten zoals wortelen, komkommer, paprika en champignons, onder vele anderen. Naast deze ingrediënten is een sushi -mat een must, en het helpt om een sushi -peddel te hebben.
Er zijn twee problemen betrokken bij het rollen van sushi. Eenmaal is dat de rijst de neiging heeft extreem plakkerig te zijn, wat sushi kan rollen die behoorlijk rommelig rolt, en de andere is dat het een uitdaging kan zijn om de Nori strak te krijgen om een stevige rol te maken, in plaats van een losse envelop die vullingen over de hele tafel morst.
plakkerigheid kan worden aangepakt door de sushi -mat in plasticfolie te bedekken of in een plastic zak te plaatsen, en door een klein gerecht met warm water op het aanrecht te houden. Het water kan worden gebruikt om de vingers periodiek te spoelen om kleefrijst te verwijderen, terwijl het plastic voorkomtRijst van vasthouden aan de mat. Het gebruik van een sushi -paddle helpt ook, omdat de peddel kan worden gebruikt om de rijst te hanteren en te vormen in plaats van de handen.
Leren sushi te rollen zodat de Nori strak is, kan een beetje lastig zijn. Koks moeten beginnen met het verspreiden van rijst en ingrediënten aan het ene uiteinde van een vel Nori, ervoor zorgen dat de ingrediënten zoveel mogelijk op elkaar staan, zodat ze gelijk zijn. Vervolgens kan de Nori zorgvuldig worden opgerold met de sushi -mat, beginnend aan het einde met de vulling. Om uramaki of binnenkant rollen te maken, waarin de rijst aan de buitenkant is, kunnen de nori en rijst zorgvuldig worden omgedraaid nadat de rijst is verspreid.
Het kan helpen om te oefenen met de sushi -mat en een handdoek die in een boomstam is gerold om de sushi stevig op te rollen. In plaats van de mat constant aan te passen, zodat het staartuiteinde niet vastloopt, is het mogelijk om de overtollige mat om te draaien terwijl de sushi wordt gerold. De handbewegingen die betrokken zijn bij sushi -rollen kunnen in het begin een beetje onbekend aanvoelen,Maar ze zullen na verloop van tijd natuurlijker worden.
Zodra de sushi strak is opgerold, kan de mat worden gebruikt om het te comprimeren en te kwadraten om een massief blok te maken dat in individuele stukken kan worden gesneden om te serveren. In Japan is elk stuk ontworpen om bijtend te zijn, wat iets is om in gedachten te houden bij het begin van een sushi -rollend project, omdat kleinere vullingen ook gemakkelijker te hanteren zijn als de sushi wordt opgerold.