O que devo saber sobre o sushi rolando?
Com alguma prática, o Sushi Rolling não é uma tarefa muito difícil, e existem algumas dicas que facilitarão muito. Ser capaz de rolar o sushi em casa pode ser uma habilidade muito útil para pessoas que gostam de brincar com combinações de sabores interessantes ou festas de sushi hospedeiro. Sushi também é um grande sucesso em Potlucks e reuniões comunitárias em muitas regiões do mundo.
Antes de mergulhar nos mistérios de Sushi Rolling, é necessária uma breve discussão sobre a palavra "sushi". "Sushi" refere -se especificamente ao arroz vinagregado na culinária japonesa. Este arroz experiente pode ser usado de várias maneiras, com um uso popular sendo Makizushi ou "Rolled Sushi", feito colocando sushi e peixe ou legumes em uma folha de nori e depois envolvendo -o em um rolo apertado. Os ocidentais geralmente se referem a Makizushi como apenas "sushi", que pode ser confuso para as pessoas familiarizadas com japonês.Folhas de algas marinhas que são tradicionalmente torradas para que sejam crocantes. Os peixes usados podem ser crus ou cozidos, e os legumes podem incluir coisas como cenoura, pepino, pimentão e cogumelos, entre muitos outros. Além desses ingredientes, um tapete de sushi é uma obrigação e ajuda a ter uma raquete de sushi.
Existem dois problemas envolvidos no rolando sushi. Uma vez que o arroz tende a ser extremamente pegajoso, o que pode fazer o sushi rolar bastante confuso, e o outro é que pode ser um desafio colocar o Nori firmemente para criar um rolo firme, em vez de um envelope solto que derramará enchimentos por toda a mesa.
A aderência pode ser abordada cobrindo o tapete de sushi em filme plástico ou colocando -o dentro de um saco plástico e mantendo um pequeno prato de água morna no balcão. A água pode ser usada para enxaguar os dedos periodicamente para remover arroz pegajoso, enquanto o plástico impedearroz de grudar no tapete. O uso de um sushi paddle também ajuda, porque a raquete pode ser usada para manusear e formar o arroz, em vez das mãos.
Aprender a rolar o sushi para que o nori seja apertado pode ser um pouco complicado. Os cozinheiros devem começar espalhando arroz e ingredientes em uma extremidade de uma folha de nori, cuidando dos ingredientes o máximo possível, para que sejam uniformes. Então, o Nori pode ser cuidadosamente enrolado com o tapete de sushi, começando no final com o recheio. Para fazer Uramaki ou lançamentos de dentro para fora, nos quais o arroz está do lado de fora, o nori e o arroz podem ser cuidadosamente invertidos após a abertura do arroz.
Pode ajudar a praticar com o tapete de sushi e uma toalha enrolada em um tronco para pegar o sushi com força. Em vez de ajustar o tapete constantemente para que a extremidade da cauda não fique presa, é possível virar o excesso de tapete quando o sushi é enrolado. Os movimentos da mão envolvidos no rolamento de sushi podem parecer um pouco desconhecidos no começo,Mas eles vão se tornar mais naturais com o tempo.
Depois que o sushi for rolar fortemente, o tapete pode ser usado para comprimir e quadrado para fazer um bloco sólido que pode ser cortado em peças individuais para servir. No Japão, cada peça é projetada para ser pequena, o que é algo a ter em mente ao embarcar em um projeto de sushi rolando, pois recheios menores também são mais fáceis de manusear à medida que o sushi é enrolado.