Vad är bananglass?

bananglass är en typ av glass där den primära ingrediensen och smaken är bananer. Det finns faktiskt två typer av bananglass. Den ena är en traditionell fruktglass tillverkad med bananer och tung grädde som är churned för att göra glass, och den andra är en vegansk glassbyte gjord med frysta bananer som är renade för att skapa en krämig blandning. Medan den veganversionen kanske låter udda, är den i själva verket ganska läcker, och den är lämplig för råa matare och fruktarier utöver veganer.

I betydelsen av en traditionell glass, görs bananglass genom att lägga purade bananer till en glassbas. För en rik glass kan den göras med en vaniljsås, men vanliga mjölkbaser kan också användas. När ingredienserna är ordentligt blandade kan de frysas i en glassproducent. Banana -glass är lätt att göra hemma, för människor som gillar hemlagad glass; Det är också tillgängligt från kommersiella glassproducenter och på vissa isgräddepolar.

I betydelsen av en vegansk mat kan bananglass göras på flera sätt. Ett av de enklaste sätten att göra det är att frysa bananer och köra dem genom en juicepress eller högdriven mixer. Genom att purera bananerna medan de är frysta kan kockar se till att strukturen förblir jämn, samt eliminera risken för att utveckla iskristaller i glassen. Det är också möjligt att puré bananer och frysa puréen, omrör den regelbundet så att den förblir smidig och krämig.

vegan eller inte, det finns många sätt att använda bananglass. Det kan ätas rakt ut ur en skål eller inkluderas i sundaes med pålägg som chokladsirap, vispad grädde och nötter. Banana -glass kan också användas i mer detaljerade glasskonfekt som glassmörgåsar och glasskakor. En tropisk napolitansk, till exempel, kan göras med bananglass, passionfruktglass och MAngo -glass, eller någon kombination av glass smaker gjorda med tropisk frukt.

Som alla glassar måste bananglass hanteras noggrant för den bästa smaken. När du gjorde det hemma är det avgörande att pura frukten så fint som möjligt eftersom frysta bitar av frukt kommer att störa strukturen på glassen. De kommer också att störa frysprocessen och potentiellt skapa fickor av is, som inte är önskvärda. Det bör också hållas vid en kall temperatur med minimal fluktuation, eftersom varje fluktuation kan orsaka iskristaller.