Wat is bananenijs?
Bananenijs is een soort ijs waarin het primaire ingrediënt en de smaak bananen zijn. Er zijn eigenlijk twee soorten bananenijs. De ene is een traditioneel fruitijs gemaakt met bananen en zware crème die zijn gebracht om ijs te maken, en de andere is een veganistische ijsvervanging gemaakt met bevroren bananen die zijn gepureerd om een romig mengsel te creëren. Hoewel de veganistische versie misschien vreemd klinkt, is het in feite vrij heerlijk en is het geschikt voor rauwe foodisten en fruitariërs naast veganisten.
In de zin van een traditioneel ijs wordt bananenijs gemaakt door gepureerde bananen toe te voegen aan een ijsbasis. Voor een rijk ijs kan het worden gemaakt met een vlabasis, maar gewone melkbases kunnen ook worden gebruikt. Wanneer de ingrediënten grondig worden gemengd, kunnen ze worden bevroren in een ijsmaker. Bananenijs is gemakkelijk thuis te maken, voor mensen die van zelfgemaakt ijs houden; Het is ook verkrijgbaar bij commerciële ijsproducenten en op wat ijsCrèmesalons.
In de zin van een veganistisch voedsel kan bananenijs op verschillende manieren worden gemaakt. Een van de gemakkelijkste manieren om het te maken is om bananen te bevriezen en ze door een sappere of krachtige blender te laten lopen. Door de bananen te pureren terwijl ze bevroren zijn, kunnen koks ervoor zorgen dat de textuur zelfs blijft, en het risico op het ontwikkelen van ijskristallen in het ijs te elimineren. Het is ook mogelijk om bananen te pureren en de puree te bevriezen, deze periodiek te roeren zodat het glad en romig blijft.
Vegan of niet, er zijn veel manieren om bananenijs te gebruiken. Het kan rechtstreeks uit een kom worden gegeten, of opgenomen in ijscoupes met toppings zoals chocoladesiroop, slagroom en noten. Bananenijs kan ook worden gebruikt in meer uitgebreide ijsconfecties zoals ijssandwiches en ijstaarten. Een tropisch Napolitan kan bijvoorbeeld worden gemaakt met bananenijs, passievruchten ijs en mAngo -ijs, of een combinatie van ijsaroma's gemaakt met tropisch fruit.
Net als alle ijsjes moet bananenijs zorgvuldig worden behandeld voor de beste smaak. Wanneer je het thuis hebt gemaakt, is het van cruciaal belang om de vrucht zo fijn mogelijk te pureren, omdat bevroren stukken fruit de textuur van het ijs zullen verstoren. Ze zullen ook het vriesproces verstoren, waardoor mogelijk ijszakken creëren, die niet wenselijk zijn. Het moet ook op een koude temperatuur worden gehouden met minimale fluctuatie, omdat elke fluctuatie ijskristallen kan veroorzaken.