Wat is een hertaart?

Herdentaart is een hartige taart gemaakt van het vlees van een hert. Dit soort taart wordt vaak geserveerd als hoofdgerecht. Verteltaart neemt hertenvlees op in een "gamey" -recept dat niet helemaal anders is dan rundvlees of kippentaarten.

In het algemeen is het woord herten van toepassing op hertenvlees, of het nu wordt gejaagd of bewerkt. Velen in Noord -Amerika en andere regio's van de wereld zullen bekend zijn met hert als een wild vlees. Dit vlees is meestal slanker dan rundvlees en kan moeilijker te koken zijn.

chef -koks die hert in een taart opnemen, combineren het vaak met verschillende groenten zoals champignons of uien. Sommige zullen ook elementen zoals Salt Pork bevatten om de taart meer smaak te geven. Een jus gemaakt van de essentie van het hert kan toevoegen aan de textuur en de algehele presentatie van de taart.

Een verscheidenheid aan kruiden gaan in veel recepten voor hertenvaart. Spannen zoals salie, kaneel, nootmuskaat of kruidnagel voegen duidelijk kleurrijke smaken toe aan een taart gemaakt met hert. Sommige koks behouden dat hert PIE heeft dit soort toevoegingen nodig om de sterke smaak te maskeren die dit vlees kan hebben.

In verschillende regio's waar hervang wordt genoten, domineren sommige smaken de neiging. Koks in de Noord -Amerikaanse regio omvatten meestal lichte smaken zoals salie of tijm met zwarte peper en zout. In sommige Europese gebieden waar taart gemaakt van hert een veel voorkomend gerecht is, kan dit een rode wijnreductiesaus of rode bessengelei omvatten.

Sommige gespecialiseerde hertentaartrecepten bevatten verschillende bekende ontwerpen die koks kunnen gebruiken met ander algemeen verkrijgbaar vlees. Er zijn bijvoorbeeld sommige hertentaarten gemaakt om op een regionaal gerecht te lijken, waarbij, in plaats van een conventionele taartbodem, de korst kan bestaan ​​uit noedels die in de mix zijn gemengd. Andere recepten voor hertenvaart kunnen het vlees ook anders presenteren, zonder een gewone boven- en onderste korst.

Veel van de beschikbaarheid van gerechten zoals hertaart hangt sterk afover de beschikbare van het vlees in een bepaalde regio of land. Waar velen nog steeds op herten jagen in het wild, kan dit gerecht een populaire manier zijn om het verworven vlees te gebruiken. In sommige gebieden worden herten nu gekweekt, wat de populariteit van hertengerechten op die plaatsen kan vergroten.