Co je to zvěřinový koláč?
zvěřinový koláč je pikantní koláč vyrobený z masa jelena. Tento druh koláče se často podává jako hlavní chod. Venison koláč zahrnuje jelenové maso do „herního“ receptu, který není zcela na rozdíl od hovězího nebo kuřecího koláče.
Obecně se slovo zvěřina vztahuje na jelenové maso, ať už je loveno nebo chováno. Mnozí v Severní Americe a dalších regionech světa budou obeznámeni s zvěřinou jako divokého masa. Toto maso má tendenci být štíhlejší než hovězí maso a může být obtížnější vařit.
Kuchaři, kteří začleňují zvěřinu do koláče, často kombinují s různou zeleninou, jako jsou houby nebo cibule. Některé budou také zahrnovat prvky jako slané vepřové maso, aby koláči poskytly větší chuť. K texturu a celkové prezentaci koláče může přidat omáčku vyrobenou z podstaty zvěřiny.
Různé koření přecházejí do mnoha receptů na zvěřiny. Koření jako šalvěj, skořice, muškátový oříšek nebo hřebíček přidávají do koláče zvěřinu zvěřiny z výrazně barevných chutí. Někteří kuchaři tvrdí, že zvěřina pIE potřebuje tyto druhy doplňků, aby pomohly maskovat silnou chuť, kterou toto maso může mít.
V různých oblastech, kde se užívá zvěřina, některé příchutě mají tendenci dominovat. Kuchaři v severoamerickém regionu mají tendenci zahrnovat světlé chutě, jako je šalvěj nebo tymián s černým pepřem a solí. V některých evropských oblastech, kde je koláč vyroben z zvěřiny, je běžným pokrmem, může to zahrnovat omáčku s redukcí červeného vína nebo želé červeného rybízu.
Některé specializované recepty zvěřinových koláčů zahrnují různé známé vzory, které kuchaři mohou používat s jinými běžně dostupnými masami. Například některé zvěřinové koláče jsou vyrobeny tak, aby připomínaly regionální jídlo, kde se namísto konvenční koláčové kůry může kůra skládat z nudlí smíchaných do směsi. Jiné recepty na zvěřinové koláče mohou také představit maso odlišně, bez běžné horní a dolní kůry.
Většina z dostupnosti jídel, jako je zvěřina koláče, velmi závisío dostupném masu v dané oblasti nebo zemi. Tam, kde mnozí stále loví jeleny ve volné přírodě, může být toto jídlo populárním způsobem, jak používat získané maso. V některých oblastech jsou nyní jeleni chovány, což může na těchto místech zvýšit popularitu zvěřinových jídel.