¿Qué es un restaurante de PHO vietnamita?
Un restaurante Pho vietnamita es uno en el que una sopa tradicional de carne de res o pollo y fideos, conocida como PHO, se sirve regularmente como un elemento de menú principal. Se pueden servir otros platos vietnamitas en un restaurante como este, pero PHO suele ser el énfasis principal del restaurante. Si bien muchos restaurantes vietnamitas pueden servir alimentos vietnamitas tradicionales y ocasionalmente pueden servir PHO, un verdadero restaurante de Pho vietnamita siempre cuenta con una o más variedades de PHO en el menú todos los días.
Aunque algunos de los mejores restaurantes vietnamitas se pueden encontrar en Vietnam, muchos vecindarios de todo el mundo tienen un restaurante de Pho Vietnamita ubicado cerca. A menudo, estos son restaurantes de propiedad y operación individual que se especializan en la preparación de los platos tradicionales vietnamitas. En tales restaurantes, los usuarios generalmente pueden esperar pedir un pho de vapor que sea casero a diario. Sin embargo, no todos los restaurantes ofrecen el mismo tipo de PHO, como se preparan los cocineros de PHO provenientes de diferentes regiones vietnamitasrecetas que varían.
Algunas personas creen erróneamente que cualquier sopa vietnamita hecha con fideos califica como PHO. Esto no es cierto, ya que el verdadero PHO solo viene en tres variedades, que son carne de res, pollo o vegetariano. La carne de res y el pollo son las variedades más populares, aunque el PHO vegetariano a menudo está preparado para acomodar a las personas que no comen carne por razones religiosas u otras razones. Aún así, algunos restaurantes ubicados fuera de Vietnam pueden anunciar recetas de PHO que contienen mariscos, pero la mayoría de los entusiastas de PHO no consideran que sean auténticas recetas de PHO.
Además de la carne de res y el pollo, algunos de los otros ingredientes que uno puede encontrar en el PHO servido en un restaurante Pho vietnamita incluyen cebollas, chile y cilantro. Los brotes de frijoles, la albahaca, los chile en rodajas y la lima también se ofrecen típicamente como guarniciones para agregar sabor adicional a la sopa, así como salsas como pescado o salsa de chile. MamáLas recetas de NY PHO están hechas con fideos de arroz, pero esta sopa también se puede hacer con fideos de huevo. En las variedades vegetarianas, el tofu a veces se usa como sustituto de la carne también.
Un restaurante Pho vietnamita también puede servir otros alimentos vietnamitas, como rollos de primavera y varios tipos de platos de carne y mariscos. Un restaurante vietnamita puede servir PHO en ocasiones especiales o en ciertos momentos durante la semana o el mes. Sin embargo, un verdadero restaurante Vietnames PHO generalmente es conocido por su receta PHO y tal a menudo se incluye en el nombre del restaurante y se pone a disposición de los clientes a diario.