¿Qué es una sandía?

Es difícil no gustarle una sandía, ya sea que compre pequeñas con carne amarilla, largas y pesadas que toman un estante en su refrigerador o muchas de las variedades intermedias. Hecho de casi 92% de agua, este melón está a la altura de su nombre. Se disfruta en muchas partes del mundo como una fruta refrescante, especialmente cuando se enfría, de sabor ligero, con una propensión, cuando se come en rodajas, para gotear por la barbilla.

horticulturalistas cree que las sandías se originaron en Sudáfrica, y su nombre se refiere no solo a la fruta sino también a la planta específica, citrullus lunatus . Considerar el género es importante. La mayoría de los melones pertenecen al género, cucumis , pero las sandías se clasifican de manera diferente en el género Citrullus . Citrullus incluye una variedad de plantas de vid que tienden a originarse en condiciones del desierto. Una variante del melón estándar es Tsamma Melon, que tiene un recuento de pectina mucho más alto, y crece salvaje en el KalahariDesierto.

sandías y los melones tsamma tienen una corteza mucho más gruesa que los melones del género cucumis. Esto se llama un exocarp . Lo que está dentro de la carne del melón está compuesto por endocarp y mesocarp , o la carne de la fruta. Hay usos para el exocarpio, encontrará recetas para la corteza en todo el mundo, incluidos los favoritos del sur de EE. UU. Como la corteza de sandía en escabeche. Las sandías tempranas, y aún muchas hoy en día contienen numerosas semillas negras que también son comestibles. Sin embargo, en el siglo XX, las variedades sin semillas de la planta fueron diseñadas, lo que resultó en sandías con muchas menos semillas, y qué semillas están presentes generalmente no son tan duras y blancas pálidas, en lugar del negro típico.

Dado que la sandía prospera en condiciones cálidas, no es sorprendente que el cultivo de la planta se propague a lugares como Egipto, donde se cree que se ha cultivado2000 a. C. China pronto se convirtió en un ávido cultivador de Citrullus lunatus, al menos en el siglo X d. C., aunque hay algunos que sostienen que el primer país asiático en cultivar la sandía fue Vietnam. Cuando los moros invadieron China, o establecieron el comercio, el cultivo de sandía se extendió por Asia, el Golfo Pérsico, y desde allí a Europa, y los primeros colonos estadounidenses estaban creciendo la fruta en el siglo XVII, aunque algunos sugieren que los exploradores del Nuevo Mundo introdujeron la planta en los nativos americanos a principios del siglo XVI.

Las primeras versiones de Citrullus lunatus eran bastante vulnerables a la enfermedad, por lo que la fruta se disfrutó principalmente como cultivada por los individuos. El interés en producir un producto más shippable, duradero y resistente a las enfermedades condujo a numerosos cultivares nuevos en la década de 1940. Aunque ciertamente hay muchos agricultores de sandía en los Estados Unidos, el mayor productor de la fruta hoy en día es el chino. Los cultivares variantes existen en gran número, incluidas pequeñas variedades redondas enUna hermosa gama de colores de rojo, amarillo y naranja brillante, y versiones cuadradas apilables que derivan su forma de ser cultivado en recipientes de vidrio. No hay nada de malo en la versión clásica, aunque algunos argumentan que las versiones más pequeñas son mucho más dulces.

Por lo general, la sandía se disfruta con mayor frecuencia como se sirve en rodajas, pero también se puede agregar a batidos, ensaladas de frutas o incluso a la parrilla en rodajas redondas llamadas bistec de sandía. Una práctica común al servir este bistec a la parrilla o cruda es agregar sal, lo que muchos creen que mejora el sabor. Otra práctica, muy popular en los campus universitarios, es tener un todo en el melón y agregar alcohol, luego comer esta versión alcohólica en rodajas.

En los Estados Unidos, es más probable que encuentre sandía fresca disponible desde finales de primavera hasta verano, y puede cultivarse localmente en lugares como Arizona, California y muchos de los estados del sur. Las sandías son una buena fuente de fibra, potasio y vitaminas A, B6 y C. El agua alta yEl contenido bajo en calorías de la fruta lo convierte en un favorito entre las personas que hacen dieta. Además, el alto contenido de agua es fantástico si está tratando de que una persona consuma más fluidos. Aquellos que pueden evitar el agua, especialmente los niños, pero están perfectamente dispuestos a comer esta fruta popular.