¿Qué es una olla maravillosa?
Una olla maravillosa, también llamada A Seer Peleh en hebreo, es un tipo de plato de cocción diseñado para emular la forma en que la comida se cocina en un horno, pero lo hace en una parte superior de rango o sobre otra fuente de calor abierto. La olla principal es circular y de paredes altas, con un tubo hueco que se eleva verticalmente en el centro como una bandeja Bundt. La sartén se encuentra en la parte superior de una placa de metal diseñada para distribuir uniformemente el calor en toda la superficie inferior. Se incluye una tapa con una olla maravillosa, y generalmente se hace que sea más pesado que el resto de la sartén con agujeros para permitir que el vapor escape mientras cocinaba.
La olla de maravillas se inventó en la década de 1950 y se usó muy ampliamente en Israel hasta la década de 1980, cuando comenzó a ser obsoleto. La popularidad original de The Wonder Pot surgió en Israel debido a la falta de hornos de interior en edificios de apartamentos y hogares. La olla pudo usarse sobre cualquier fuente de calor, ya sea un quemador pequeño, un fuego abierto o, en algunas circunstancias, incluso un calentador de espacio. AS El costo de los hornos y los rangos caídos, la olla fue reemplazada por platos tradicionales para hornear que podían acomodar mayores cantidades de alimentos. Finalmente, la bandeja de cocción fue relegada a una posición de nostalgia, encontrando poco uso en las cocinas.
Las primeras recetas para cocinar con la olla de maravillas que se muestran podrían usarse para una variedad de platos diferentes. Los productos horneados como pasteles, brownies y panes se pueden hacer en la olla cuando se preparan adecuadamente y sin quemar mientras la masa se cocina. Del mismo modo, es capaz de hacer guisos con cualquier combinación de ingredientes.
Además de actuar como una versión de estufa de un horno, la olla de maravillas es capaz de ser utilizada como una sartén de propósito general. El libro de cocina que se incluyó con las primeras versiones de la olla contenía recetas para sopa, guisos y platos que incluían granos como el cuscús que no se preparan tradicionalmente en un horno. El onlY dificultad para usar la olla como cualquier otro recipiente de cocción está tratando con la gran columna central, lo que puede dificultar la agitación.
Las versiones originales de Wonder Pot se hicieron para cumplir una función específica y carecían de características o diseños elegantes. Las olas más tempranas estaban hechas de aluminio delgado que tendían a oxidarse con el uso. A medida que la olla se hizo más popular, comenzaron a aparecer diferentes versiones, incluidas versiones eléctricas con sus propios quemadores y sartenes esmaltados que vinieron en diferentes colores. La mayoría de las empresas que produjeron el Wonder Pot dejó de hacer la sartén a fines de la década de 1980.