¿Qué es una manzana nítida?
Apple Crisp es un postre hecho al llenar una sartén pesada con manzanas frescas cubiertas con una mezcla de streusel, y hornear el plato en el horno hasta que el streusel se vuelva crujiente y las manzanas se suavizan. Por lo general, la crujiente de manzana se sirve caliente, a veces con crema batida o helado como cobertura, aunque también se puede comer frío. Este plato es especialmente popular en el otoño y el invierno, cuando muchas personas se encuentran buscando postres cálidos para aliviar el clima frío.
Este postre es parte de una familia más grande de patatas fritas, talladores, reflejos, gruñidos, etc., con varios otros nombres coloridos que se usan en regiones aisladas del mundo. Podría comparar la crujiente de manzana con un pastel de manzana sin la masa de pastel, por lo que es un postre mucho más simple en el que la fruta está diseñada para ser la estrella del espectáculo.
Para hacer que la manzana sea crujiente, necesita una sartén de hornear, idealmente una sartén pesada que realizará calor lentamente y de manera uniforme, junto con algunas manzanas y una tapa de streusel. Hacer los abetos del streuselT, dejándolo a un lado mientras peleas, core y corta las manzanas, creando pequeños trozos. Tire las manzanas en la sartén, cubra con el streusel y hornee a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) hasta que vea que el streusel comienza a dorarse, alrededor de 25-45 minutos, dependiendo del tamaño de la sartén.
Las manzanas utilizadas en Apple Crisp pueden variar considerablemente. A muchas personas les gusta usar manzanas de pastel nítidas como Granny Smiths, Fujis, Suncrisps, Braeburns, Pippins, Jonathans, Cox's Orange Pippins y Jonagolds, entre otros. Estas manzanas se descomponen muy bien durante el proceso de cocción, absorbiendo sabores de la cobertura sin volverse blanda, como las manzanas deliciosas doradas y rojas modernas tienden a hacer. Muchos cocineros también arrojan las manzanas con jugo de limón o vinagre para evitar que se doren demasiado rápido, y para agregar un ligero espigas a su manzana crujiente
La cobertura de streusel se realiza mezclando harina y azúcar en una RA 4: 1Tio con especias como canela, pimienta de Jama, nuez moscada y jengibre, y arrojando la harina con mantequilla derretida. A algunas personas les gusta agregar avena rápida a su cobertura de streusel para más textura. Para las personas con intolerancia al gluten, las alternativas de harina sin gluten se pueden usar en streusel. Dado que las propiedades glutinosas de la harina de trigo regular no son críticas en el streusel, se puede usar cualquier cobertura sin gluten. Por ejemplo, la harina de maíz podría agregar un sabor a nuez y una textura interesante, o los panaderos sin gluten podrían quedarse con una mezcla básica de harina. Los veganos y los vegetarianos estrictos pueden usar margarina o aceite como reemplazo para la mantequilla.