¿Qué es un carbón ártico?
Un carbón ártico es un tipo de pescado que se puede encontrar tanto en agua dulce como en agua salada. Si bien abundante en algunas partes del mundo, Char es un pez duro de atrapar, ya que estos peces nadan en aguas muy profundas y muy frías. El carbón ártico salvaje generalmente se encuentra en las partes remotas de Canadá, Irlanda, Gran Bretaña, Rusia y Escocia.
El carbón salvaje tiende a reproducirse en agua salada, aunque a menudo migran al agua dulce durante los meses de invierno. Detener un carbón salvaje es fácil de hacer, ya que estos peces tienen rayas azules llamativas y piel plateada que brilla. Con frecuencia, Wild Char también tiene manchas rosadas o rojas, aunque este no siempre es el caso.
Muchos países diferentes han estado tratando de cultivar caracteres árticos durante décadas. Este tipo de peces se cultiva principalmente en Winnipeg y Manitoba, Canadá, aunque también se cultiva en Islandia, Irlanda y Noruega. Dado que el carbón ártico se puede mantener fácilmente mientras las aguas permanezcan extremadamente frías, este tipo de pez es relativamente fácil de cultivar. La mayoría de los caracteres que sonVendido comercialmente proviene de Canadá.
char se puede vender entero, en forma de bistec, enlatado, ahumado o en forma de pasta. Char también es un pez de sushi popular, aunque se llama iwana cuando se usa para hacer sushi. Nutricionalmente, el carbón ártico es rico en proteínas, baja en grasas y baja en calorías. Por lo tanto, se ha convertido en un pez popular para aquellas personas que buscan un pez bien equilibrado que tiene una gran cantidad de proteínas.
No solo es Char un pez sano, sino que también es un pez fácil de preparar. Se puede asar, frito, horneado, escalfado o asado. Idealmente, la carne de carbón debería parecer rosa, aunque no debe estar poco cocinada. En cuanto al sabor, este tipo de pescado se compara con frecuencia con el salmón o la trucha. Al comprar todo el char, hay un par de cosas a buscar.
Char integral, o pescado de cualquier tipo, debe tener ojos y piel claros que no parezcan demasiado viscosos. Como con cualquier otro tipo de mariscos, este tipo deF peces no debe tener un olor fuerte. Si bien Char tiene algo de olor, este aroma no debe ser abrumador. La mayoría de las veces, Char está disponible durante los meses de primavera y otoño, aunque es difícil de encontrar durante los meses de verano. Al comprar caracteres árticos, es aconsejable encontrar un pescadero que tenga una reputación estelar. El char rara vez está disponible en grandes supermercados, aunque muchos vendedores de pescado fresco tienden a comprar grandes cantidades de char cuando este pescado está en temporada.