¿Qué es un wok de inducción?
Todo el concepto detrás de la cocción de inducción implica calentar un elemento de utensilios de cocina como una sartén, una olla o un wok opuesto al aire alrededor del artículo o la olla en sí. Los utensilios de cocina de inducción emplean corrientes eléctricas; No se necesitan fuentes de calor radiante, incluidas bobinas calientes y llamas en la cocción de inducción. Muchos de los woks disponibles de inducción cuentan con una construcción duradera y pesada que puede mantener el uso regular.
Las cocinas de inducción como inducción Woks cocinan los alimentos de manera mucho más rápida y eficiente que las olla de gas tradicional. Mientras que hirviendo 1.5 galones (5.86 litros) de agua con una estufa radiante o de gas puede tomar más de 13 minutos en promedio, hervir la misma cantidad de agua en una encimera de inducción puede tomar tan solo ocho minutos, dependiendo del modelo. Las cocinas de inducción pueden hervir el agua rápidamente a pesar de no contener ningún elemento de calentamiento térmico.
Los woks de inducción de encimera cuentan con una bobina que simplemente facilita el flujo de una corriente eléctrica, creando un electroimánCampo de energía IC. La bobina en sí no se calienta durante este proceso, la corriente eléctrica en cambio pasa al wok y hace que vibren las moléculas de hierro. Las moléculas de hierro pueden vibrar a una velocidad de más de 50,000 veces por segundo en este proceso. La fricción que ocurre durante la vibración crea calor en el fondo del wok.
Solo la inducción wok en sí y los alimentos dentro del wok se calientan bajo calefacción de inducción. La cocción de inducción puede ser más de 90 por ciento eficiente porque no se pierde calor calentando el entorno inmediato. Algunos artículos de inducción WOK de cocina pueden entregar hasta 71,000 unidades térmicas británicas (BTU) de calor.
Ninguna llama u otra fuente de calor radiante contribuye a un entorno de trabajo más frío en general. Las superficies de cocción como las de la inducción de la encimera woks que permanecen frías durante los períodos de operación reducen el riesgo de lesiones por contacto accidental. Estas estufas son idealesPara los hogares con niños pequeños, ya que son mucho más seguros de operar y usan menos calor que otros tipos de estufas. La falta de calor en la superficie también los hace mucho más fáciles de limpiar rápidamente después de su uso. El calor mínimo significa que no es probable que los derrames se quemen en un wok de inducción.
Los woks de encimera ofrecen varias características que facilitan la cocina. Ciertos modelos WOK de inducción emplean tecnologías avanzadas, lo que permite hasta 20 configuraciones de potencia diferentes. La temperatura en muchos modelos es muy fácil de ajustar con una sola perilla. Las pantallas del modelo digital utilizan pequeños diodos emisores de luz (LED) para mostrar los niveles de potencia. Ciertos woks de inducción de la estufa vienen con tazones de cerámica de vidrio gruesos extraíbles diseñados para su uso exclusivamente en el wok.