O que é uma wok de indução?

Todo o conceito por trás do cozimento da indução envolve aquecer um item de panela, como uma panela, maconha ou wok oposto ao ar ao redor do item ou à própria panela. As panelas de indução empregam correntes elétricas; Não são necessárias fontes de calor radiante, incluindo bobinas quentes e chamas no cozimento da indução. Muitos dos woks de indução disponíveis apresentam construção durável e pesada que podem manter o uso regular. Enquanto ferver 1,5 galões (5,86 litros) de água com um fogão radiante ou a gás pode levar mais de 13 minutos, em média, ferver a mesma quantidade de água em uma fogão de indução pode levar apenas oito minutos, dependendo do modelo. Os fogões de indução podem ferver a água rapidamente, apesar de não conter o elemento de aquecimento térmico.

WOKs de indução de bancada apresentam uma bobina que apenas facilita o fluxo de uma corrente elétrica, criando um eletromagnetCampo de energia do IC. A bobina em si não aquece durante esse processo, a corrente elétrica passa para o wok e faz com que as moléculas de ferro vibrem. As moléculas de ferro podem vibrar a uma taxa de mais de 50.000 vezes por segundo nesse processo. O atrito que ocorre durante a vibração cria calor no fundo da wok.

Somente o próprio wok de indução e os alimentos dentro do wok são aquecidos sob aquecimento de indução. O cozimento de indução pode ser superior a 90 % eficiente, porque nenhum calor é perdido aquecendo o ambiente imediato. Alguns itens de panela wok de indução podem fornecer até 71.000 unidades térmicas britânicas (BTUs) de calor.

Nenhuma chama ou outra fonte de calor radiante contribui para um ambiente geral de trabalho mais frio. As superfícies de cozimento, como as dos woks de indução de bancada que permanecem frios durante os períodos de operação, reduzem o risco de lesão por contato acidental. Esses cooktops são ideaisPara famílias com crianças pequenas, pois são muito mais seguras para operar e usar menos calor do que outros tipos de cooktops. A falta de calor na superfície também os torna muito mais fáceis de limpar rapidamente após o uso. Calor mínimo significa que os derramamentos provavelmente queimarão em uma wok de indução.

Woks de bancada oferece vários recursos que facilitam a cozinha. Certos modelos WOK de indução empregam tecnologias avançadas, permitindo até 20 configurações de energia diferentes. A temperatura em muitos modelos é muito fácil de ajustar com um único botão. As exibições de modelo digital usam pequenos diodos emissores de luz (LEDs) para exibir níveis de potência. Certas woks de indução de Cooktop vêm com tigelas de vidro cerâmicas espessas removíveis projetadas para uso exclusivamente no wok.