O que é ensopado italiano?
O ensopado italiano geralmente é uma das duas coisas: um ensopado de carne se originou da Itália ou um ensopado caseiro com sabores e ingredientes inspirados em pratos de macarrão italiano. Os ensopados comuns servidos na Itália incluem osso buco , stracotti e spezzatino . Esses pratos são servidos o ano todo na Itália, tornando-se mais comum no inverno, especialmente no Natal. O molho em ensopado italiano pode variar de textura de caldo fino e aquoso a uma espessura semelhante à batata purê ou aveia cozida. Muitos ensopados italianos são simplesmente carne refogada cozida em caldo ou vinho.
Em geral, os ensopados italianos são cozidos usando métodos semelhantes e com baixo teto, mas podem conter muitos tipos de carne e legumes. Eles podem ser feitos no fogão, no forno ou em uma panela lenta. Os legumes cozidos neste tipo de ensopado são muitos, mas incluem cenouras, aipo e erva -doce. Batatas, cebola e alho também são comuns nesse tipo de ensopado.
O típico ensopado italiano geralmente contémS carne bovina, mas também pode conter outras carnes, como frango, carne de porco ou vitela. O coelho é uma carne de ensopado altamente popular no norte da Itália. A linguiça também é uma carne comum no ensopado italiano.
Geralmente, os autênticos ensopados italianos têm ingredientes semelhantes à sopa de vegetais, mas tendem a ter pedaços maiores de carne e legumes e às vezes têm um molho mais espesso. Nem sempre é esse o caso, já que muitos ensopados italianos são feitos em caldo. O ensopado italiano é geralmente um prato principal e geralmente é servido em uma tigela ou em um prato ao lado de pão, polenta ou arroz. Alguns ensopados são servidos no topo da polenta.
Como outros ensopados, esse tipo de ensopado é geralmente fácil de preparar e se presta bem ao armazenamento e reaquecimento. Em outros países que não a Itália, particularmente nos Estados Unidos, alguns pratos rotulados como ensopado italiano são simplesmente pratos de macarrão com sabores italianos que foram convertidos em ensopados, geralmente por reduçãog o caldo ou espessando o molho na mistura. Geralmente, esse tipo de ensopado contém macarrão pequeno e oco como macarrão com macarrão ou casca.
Muitas receitas de ensopado italiano mais populares na Itália não vieram daí. Desde que a culinária da Itália foi influenciada por outras culturas nas proximidades, os ensopados comuns na Itália incluem alguns que se originaram em áreas próximas como a Hungria e a Croácia. O ensopado italiano chamado Jota , que contém feijão e bacon e é frequentemente cozido com alho, batata e carne, originalmente veio da Croácia.