Cos'è lo stufato italiano?
Lo stufato italiano è di solito una delle due cose: uno stufato carnoso che ha avuto origine dall'Italia o uno stufato fatto in casa con sapori e ingredienti ispirati ai piatti di pasta italiana. Gli stufati comuni serviti in Italia includono Osso Buco , Stracotti e Spezzatino . Questi piatti sono serviti tutto l'anno in Italia, diventando più comuni in inverno, specialmente per Natale. La salsa in stufato italiano può variare in consistenza da brodo sottile e acquoso a uno spessore simile alle patate schiacciate o alla farina d'avena bollita. Molti stufati italiani sono semplicemente carne brasata cotta in brodo o vino.
In generale, gli stufati italiani sono cotti usando metodi simili a basso calore, ma possono contenere molti tipi di carne e verdure. Possono essere fatti sulla stufa, nel forno o in una pentola lenta. Le verdure cucinate in questo tipo di stufato sono molte, ma includono carote, sedano e finocchio. Patate, cipolla e aglio sono anche comuni in questo tipo di stufato.
Il tipico stufato italiano di solito contieneSetta, ma può anche contenere altre carni come pollo, maiale o vitello. Rabbit è una carne di stufato molto popolare nel nord Italia. La salsiccia è anche una carne comune nello stufato italiano.
In generale, gli acuti stufati italiani hanno ingredienti simili alla zuppa di verdure, ma tendono ad avere pezzi più grandi di carne e verdure e talvolta hanno una salsa più spessa. Questo non è sempre così, poiché molti stufati italiani sono realizzati nel brodo. Lo stufato italiano è di solito un piatto principale e viene spesso servito in una ciotola o su un piatto accanto a pane, polenta o riso. Alcuni stufati sono serviti in cima alla polenta.
Come altri stufati, questo tipo di stufato è generalmente facile da preparare e si presta bene alla conservazione e al riscaldamento. Nei paesi diversi dall'Italia, in particolare negli Stati Uniti, alcuni piatti etichettati come stufato italiano sono semplicemente piatti di pasta con sapori italiani che sono stati convertiti in stufati, generalmente dalla riduzioneG il brodo o addensando la salsa nella miscela. Di solito, questo tipo di stufato contiene piccoli noodles cavi come maccheroni o pasta di conchiglia.
Molte ricette di stufato italiano che sono più popolari in Italia non sono venute da lì. Poiché la cucina d'Italia è stata influenzata da altre culture nelle vicinanze, gli stufati comuni in Italia includono alcuni che hanno avuto origine in aree vicine come Ungheria e Croazia. Lo stufato italiano chiamato Jota , che contiene fagioli e pancetta ed è spesso cotto con aglio, patate e carne, originariamente proveniva dalla Croazia.