Co to jest włoski gulasz?

Włoski gulasz jest zwykle jedną z dwóch rzeczy: mięsistego gulaszu pochodzącego z Włoch lub domowej roboty z smakami i składnikami inspirowanymi włoskimi daniami z makaronu. Wspólne gulasze podawane we Włoszech obejmują Osso Buco , Stracotti i Spezzatino . Te potrawy są serwowane przez cały rok we Włoszech, stają się coraz bardziej powszechne w zimie, szczególnie w Boże Narodzenie. Sos we włoskim gulaszu może obejmować konsystencję od cienkiego, wodnistego bulionu do grubości podobnej do puree ziemniaczanych lub gotowanej owsianki. Wiele włoskich gulaszek jest po prostu duszone mięso gotowane w bulionie lub winie.

Zasadniczo włoskie gulasze są gotowane przy użyciu podobnych metod o niskim ogrzewaniu, ale mogą zawierać wiele rodzajów mięsa i warzyw. Można je wykonać na kuchence, w piekarniku lub w powolnej kuchence. Warzywa gotowane w tego rodzaju gulaszu są wiele, ale obejmują marchew, seler i koper włoski. Ziemniaki, cebula i czosnek są również powszechne w tego rodzaju gulaszu.

Typowy włoski gulasz zwykle zawieraS wołowina, ale może również zawierać inne mięso, takie jak kurczak, wieprzowina lub cielęca. Rabbit to bardzo popularne gulasz w północnych Włoszech. Kiełbasa jest również powszechnym mięsem we włoskim gulaszu.

Zasadniczo autentyczne włoskie gulasze mają podobne składniki do zupy warzywnej, ale mają tendencję do większych kawałków mięsa i warzyw, a czasem mają grubszy sos. Nie zawsze tak jest, ponieważ wiele włoskich gulaszek powstaje w bulionie. Włoski gulasz jest zwykle daniem głównym i często jest podawane w misce lub na talerzu obok chleba, polenty lub ryżu. Niektóre gulasze są podawane na polenie.

Podobnie jak inne gulasz, ten rodzaj gulaszu jest ogólnie łatwy w przygotowaniu i dobrze nadaje się do przechowywania i podgrzewania. W krajach innych niż Włochy, szczególnie w Stanach Zjednoczonych, niektóre potrawy oznaczone jako włoski gulasz to po prostu dania z makaronu z włoskimi smakami, które zostały przekształcone w gulaszg bulion lub pogrubienie sosu w mieszance. Zwykle ten rodzaj gulaszu zawiera małe, puste makaron, takie jak makaron lub makaron Shell.

Wiele włoskich przepisów na gulasz, które są najbardziej popularne we Włoszech, w rzeczywistości nie pochodziło stamtąd. Ponieważ w kuchni Włoch wpłynęły inne w pobliżu, wspólne gulasze we Włoszech obejmują niektóre pochodzące z pobliskich obszarów, takich jak Węgry i Chorwacja. Włoski gulasz o nazwie Jota , który zawiera fasolę i boczek i jest często gotowany z czosnkiem, ziemniakami i mięsem, początkowo pochodzi z Chorwacji.