Wat is de Italiaanse stoofpot?
Italiaanse stoofpot is meestal een van de twee dingen: een vlezige stoofpot die afkomstig is uit Italië, of een zelfgemaakte stoofpot met smaken en ingrediënten geïnspireerd door Italiaanse pastagerechten. Gemeenschappelijke stoofschotels in Italië zijn osso buco , stracotti en spezzatino . Deze gerechten worden het hele jaar door in Italië geserveerd en komen steeds vaker voor in de winter, vooral rond Kerstmis. De saus in de Italiaanse stoofpot kan in textuur variëren van dunne, waterige bouillon tot een dikte vergelijkbaar met aardappelpuree of gekookte havermout. Veel Italiaanse stoofschotels zijn gewoon gestoofd vlees gekookt in bouillon of wijn.
In het algemeen worden Italiaanse stoofschotels gekookt met behulp van vergelijkbare methoden met weinig verwarming, maar ze kunnen veel soorten vlees en groenten bevatten. Ze kunnen worden gemaakt op het fornuis, in de oven of in een slowcooker. Groenten gekookt in dit type stoofpot zijn veel, maar omvatten wortelen, selderij en venkel. Aardappelen, ui en knoflook zijn ook gebruikelijk in dit type stoofpot.
De typische Italiaanse stoofpot bevat meestals Beef, maar het kan ook ander vlees bevatten zoals kip, varkensvlees of kalfsvlees. Rabbit is een zeer populair stoofvlees in Noord -Italië. Worsting is ook een veel voorkomend vlees in de Italiaanse stoofpot.
Over het algemeen hebben authentieke Italiaanse stoofschotels vergelijkbare ingrediënten als groentesoep, maar ze hebben de neiging om grotere stukjes vlees en groenten te hebben en hebben soms een dikkere saus. Dit is niet altijd het geval, omdat veel Italiaanse stoofschotels in bouillon worden gemaakt. De Italiaanse stoofpot is meestal een hoofdgerecht en wordt vaak geserveerd in een kom of op een bord naast brood, polenta of rijst. Sommige stoofschotels worden geserveerd bovenop Polenta.
Net als andere stoofschotels is dit type stoofpot over het algemeen gemakkelijk te bereiden en leent ze zich goed voor het opslaan en opwarmen. In andere landen dan Italië, met name in de Verenigde Staten, zijn sommige gerechten als Italiaanse stoofpot gewoon pastagerechten met Italiaanse smaken die zijn omgezet in stoofschotels, meestal door reducinG de bouillon of verdikking van de saus in het mengsel. Meestal bevat dit type stoofpot kleine, holle noedels zoals macaroni of shell -pasta.
Veel Italiaanse stoofpotrecepten die het populairst zijn in Italië kwamen daar niet echt vandaan. Aangezien de keuken van Italië is beïnvloed door andere culturen in de buurt, omvatten gemeenschappelijke stoofschotels in Italië sommige die zijn ontstaan in nabijgelegen gebieden zoals Hongarije en Kroatië. De Italiaanse stoofpot genaamd jota , die bonen en spek bevat en vaak wordt gekookt met knoflook, aardappelen en vlees, kwam oorspronkelijk uit Kroatië.