Vad är italiensk gryta?

italiensk gryta är vanligtvis en av två saker: en köttig gryta som härstammar från Italien, eller en hemlagad gryta med smaker och ingredienser inspirerade av italienska pastarätter. Vanliga grytor som serveras i Italien inkluderar osso buco , stracotti och spezzatino . Dessa rätter serveras året runt i Italien och blir vanligare på vintern, särskilt runt jul. Såsen i italiensk gryta kan variera i struktur från tunn, vattnig buljong till en tjocklek som liknar potatismos eller kokt havregryn. Många italienska grytor är helt enkelt bräserat kött tillagat i buljong eller vin.

I allmänhet tillagas italienska grytor med liknande metoder med låg värme, men de kan innehålla många typer av kött och grönsaker. De kan göras på kaminen, i ugnen eller i en långsam spis. Grönsaker tillagade i denna typ av gryta är många, men inkluderar morötter, selleri och fänkål. Potatis, lök och vitlök är också vanliga i denna typ av gryta.

Den typiska italienska grytan innehåller vanligtvisS -nötkött, men det kan också innehålla andra kött som kyckling, fläsk eller kalvkött. Rabbit är ett mycket populärt grytkött i norra Italien. Korv är också ett vanligt kött i italiensk gryta.

Generellt sett har äkta italienska grytor liknande ingredienser som grönsakssoppa, men de tenderar att ha större bitar av kött och grönsaker och ibland ha en tjockare sås. Detta är inte alltid fallet, eftersom många italienska grytor är gjorda i buljong. Italiensk gryta är vanligtvis en huvudrätt och serveras ofta i en skål eller på en tallrik tillsammans med bröd, polenta eller ris. Vissa grytor serveras ovanpå polenta.

Liksom andra grytor är denna typ av gryta i allmänhet lätt att förbereda sig och lämpar sig väl för att förvara och värma upp. I andra länder än Italien, särskilt i USA, är vissa rätter märkta som italiensk gryta helt enkelt pastarätter med italienska smaker som har omvandlats till grytor, vanligtvis av reducing buljongen eller förtjockar såsen i blandningen. Vanligtvis innehåller denna typ av gryta små, ihåliga nudlar som makaroner eller skalpasta.

Många italienska grytrecept som är mest populära i Italien kom faktiskt inte därifrån. Sedan Italiens kök har påverkats av andra kulturer i närheten, inkluderar vanliga grytor i Italien några som har sitt ursprung i närliggande områden som Ungern och Kroatien. Den italienska grytan som heter jota , som innehåller bönor och bacon och är ofta tillagad med vitlök, potatis och kött, kom ursprungligen från Kroatien.