O que é Mont Di?

Mont di é um prato birmaneso feito de um tipo de macarrão de arroz fino. O macarrão é misturado com uma variedade de ingredientes e molhos para criar um prato que é uma parte distinta e bem conhecida da cozinha de Mianmar. Existem várias variedades diferentes do prato Mont Di, muitas das quais estão associadas a diferentes regiões birmanesas ou grupos étnicos.

O termo "Mont Di" refere -se especificamente ao macarrão no prato, embora o prato como um todo tome o nome deste ingrediente. Eles geralmente são preparados pouco antes do próprio prato, pois não se mantêm bem em climas quentes. Ingredientes diferentes são então adicionados ao macarrão para adicionar sabor.

Rakhine Mont Di é um prato tradicional servido na região costeira do estado de Rakhine, no oeste de Mianmar. Este prato é tradicionalmente associado ao grupo étnico Rakhine ou Arakanese e pode ser servido de duas maneiras diferentes, como uma sopa ou como uma salada de macarrão. Em ambos os casos, o ingredientes inclui cebola, alho e pasta de pimenta vermelha e verde, bem como ngapi ou pasta de peixe.

Para servir este prato como uma sopa, o cozinheiro mistura o macarrão e outros ingredientes com uma sopa feita com o conger de pique da Daggertooth, uma espécie de enguia. Também pode ser servido como uma salada. Nesse caso, o caldo de enguia é servido separadamente e os outros ingredientes são misturados diretamente no arroz.

Outro prato relacionado é Mandalay Mont Di, servido na região leste de Mianmar. Enquanto o prato Rakhine usa frutos do mar, a versão Mandalay contém carne, refletindo a diferença entre as duas regiões. As versões deste prato da Mandalay podem conter uma variedade de carnes, mas o frango é comum. A carne é cozida separadamente em um molho de curry e depois derramado sobre o macarrão. O macarrão de arroz em Mianmar Mont di também é diferente do macarrão na versão Rakhine.

quanto mais espesso nOodles no prato Mandalay se assemelha a nan gyi tloke , também chamado nan gyi thohk ou nanjee thohk , outro prato típico de macarrão de arroz burmeses. Às vezes, os termos são usados ​​de forma intercambiável ou pouco clara. Ambos os tipos de macarrão podem ser servidos de várias maneiras diferentes. Rakhine e Mandalay Mont Di são apenas duas variantes conhecidas entre uma ampla gama de diferentes pratos de macarrão de arroz birmaneses. Outros ingredientes encontrados em Mont Di podem incluir farinha de grão de bico, coentro ou limão.