Hva er Mont Di?

mont di er en burmesisk rett laget av en type tynn risnudel. Nudlene er blandet med en rekke ingredienser og sauser for å lage en tallerken som er en særegen og kjent del av Myanmar-kjøkkenet. Det er en rekke forskjellige varianter av Mont Di -retten, hvorav mange er assosiert med forskjellige burmesiske regioner eller etniske grupper.

Begrepet "Mont Di" refererer spesifikt til nudlene i retten, selv om retten som helhet tar navnet fra denne ingrediensen. Disse tilberedes vanligvis kort tid før selve retten, siden de ikke holder seg godt i varme klima. Ulike ingredienser tilsettes deretter nudlene for å tilsette smak.

Rakhine Mont Di er en tradisjonell rett som serveres i kystregionen Rakhine State i Vest -Myanmar. Denne retten er tradisjonelt assosiert med den rakhine eller arakanske etniske gruppen, og kan serveres på to forskjellige måter, enten som en suppe eller som en nudelsalat. I begge tilfeller ingrediensenS inkluderer løk, hvitløk og rød og grønn chilipasta samt ngapi eller fiskepasta.

For å servere denne retten som en suppe, blander kokken nudlene og andre ingredienser med en suppe laget av Daggertooth Pike Conger, en art av ål. Det kan også serveres som en salat. I dette tilfellet serveres åelbuljongen separat og de andre ingrediensene blandes direkte i risen.

En annen beslektet rett er Mandalay Mont Di, servert i den østlige regionen i Myanmar. Mens Rakhine -retten bruker sjømat, inneholder Mandalay -versjonen kjøtt, noe som gjenspeiler forskjellen mellom de to regionene. Versjoner av denne retten fra Mandalay kan inneholde en rekke kjøtt, men kylling er vanlig. Kjøttet tilberedes separat i en karrilignende saus, og helles deretter over nudlene. Risenudlene i Myanmar Mont Di er også forskjellige fra nudlene i Rakhine -versjonen.

den tykkere nOodles i Mandalay -retten ligner nan gyi thoke , også kalt nan gyi thohk eller nanjee thohk , en annen typisk burmesisk risnudler. Begrepene brukes noen ganger om hverandre eller uklar. Begge disse typer nudler kan serveres på en rekke forskjellige måter. Rakhine og Mandalay Mont Di er bare to kjente varianter blant et bredt spekter av forskjellige burmesiske risnudleretter. Andre ingredienser som finnes i Mont Di kan inkludere kikertermel, koriander eller kalk.