モンディとは何ですか？

Mont Di は、薄い米ヌードルで作られたビルマ料理です。麺はさまざまな材料とソースと混合されており、ミャンマーの料理の独特で有名な部分である料理を作ります。モンディディッシュにはさまざまな種類があり、その多くは異なるビルマ地域や民族グループに関連しています。

「Mont di」という用語は、皿の中の麺を特に指しますが、皿全体はこの材料からその名前を取得しています。これらは通常、料理自体が暑い気候ではうまくいかないため、皿自体の直前に準備されています。 次に、さまざまな材料を麺に加えて風味を加えます。

Rakhine Mont diは、ミャンマー西部のラカイン州の沿岸地域で提供される伝統的な料理です。この料理は、伝統的にラカインまたはアラカネの民族グループに関連付けられており、スープまたはヌードルサラダとして、2つの異なる方法で提供できます。どちらの場合でも、成分Sには、タマネギ、ニンニク、赤と緑のチリペースト、 ngapi または魚ペーストが含まれます。

この料理をスープとして提供するために、料理人は麺と他の材料をウナギの種であるダガートゥートパイクコンガーから作ったスープと混ぜます。サラダとしても提供できます。この場合、ウナギのスープは別々に提供され、他の材料は米に直接混合されます。

別の関連する料理は、ミャンマーの東部地域で提供されるマンダレーモンディディです。ラカイン皿にはシーフードが使用されていますが、マンダレーバージョンには肉が含まれており、2つの地域の違いを反映しています。マンダレーのこの料理のバージョンには、さまざまな肉を含めることができますが、鶏肉は一般的です。肉はカレーのようなソースで個別に調理され、麺の上に注がれます。ミャンマーモンディディのライスヌードルも、ラカインバージョンの麺とは異なります。

厚いnマンダレー料理のoodlesは nan gyi thoke に似ています。用語は、交換可能または不明確に使用されることがあります。これらのタイプの麺はどちらもさまざまな方法で提供できます。 RakhineとMandalay Mont Diは、幅広い異なるビルマライスヌードル料理の中で、2つの有名なバリエーションにすぎません。モンディに見られる他の成分には、ヒヨコマメ粉、コリアンダー、ライムが含まれます。