Hvad er Mont Di?
mont di er en burmesisk skål lavet af en type tynd risnudle. Nudlerne blandes med en række ingredienser og saucer for at skabe en skål, der er en karakteristisk og velkendt del af køkkenet i Myanmar. Der er en række forskellige sorter af Mont Di -skålen, hvoraf mange er forbundet med forskellige burmesiske regioner eller etniske grupper.
Udtrykket "Mont Di" henviser specifikt til nudlerne i skålen, selvom skålen som helhed tager sit navn fra denne ingrediens. Disse er normalt forberedt kort før selve skålen, da de ikke holder sig godt i varmt klima. Forskellige ingredienser tilsættes derefter til nudlerne for at tilføje smag.
Rakhine Mont Di er en traditionel skål, der serveres i kystregionen i Rakhine State i det vestlige Myanmar. Denne skål er traditionelt forbundet med den rakhine eller arakanske etniske gruppe og kan serveres på to forskellige måder, enten som en suppe eller som en nudelsalat. I begge tilfælde ingrediensenS inkluderer løg, hvidløg og rød og grøn chili -pasta samt ngapi eller fiskepasta.
For at servere denne skål som en suppe blander kogen nudlerne og andre ingredienser med en suppe lavet af Daggertooth Pike Conger, en art af ålen. Det kan også serveres som en salat. I dette tilfælde serveres ålbuljongen separat, og de andre ingredienser blandes direkte i risen.
En anden relateret skål er Mandalay Mont Di, der serveres i den østlige region Myanmar. Mens Rakhine -skålen bruger skaldyr, indeholder Mandalay -versionen kød, hvilket afspejler forskellen mellem de to regioner. Versioner af denne skål fra Mandalay kan indeholde en række kød, men kylling er almindelig. Kødet koges separat i en karry-lignende sauce og hældes derefter over nudlerne. Risnudlerne i Myanmar Mont Di er også forskellige fra nudlerne i Rakhine -versionen.
den tykkere nOodles i Mandalay -skålen ligner nan gyi thoke , også kaldet nan gyi thohk eller nanjee thohk , en anden typisk burmesisk risnudle. Betingelserne bruges undertiden om hverandre eller uklar. Begge disse typer nudler kan serveres på en række forskellige måder. Rakhine og Mandalay Mont Di er kun to velkendte varianter blandt en lang række forskellige burmesiske risnudler. Andre ingredienser, der findes i Mont Di, kan omfatte kikærtemel, koriander eller kalk.