Co je Mont Di?

mont di je barmské jídlo vyrobené z typu tenké rýžové nudle. Nudle jsou smíchány s různými ingrediencemi a omáčkami a vytvářejí misku, která je výraznou a známou součástí kuchyně Myanmaru. Existuje řada různých odrůd MONT DISK, z nichž mnohé jsou spojeny s různými barmskými regiony nebo etnickými skupinami.

Termín „mont di“ se vztahuje konkrétně na nudle v misce, ačkoli jídlo jako celek z této složky bere své jméno. Obvykle se připravují krátce před samotným jídlem, protože se v horkém podnebí nedrží dobře. Do nudlí se pak přidávají různé ingredience, aby se přidala chuť.

Rakhine Mont Di je tradiční jídlo podávané v pobřežní oblasti Rakhine státu v západním Myanmaru. Toto jídlo je tradičně spojeno s etnickou skupinou Rakhine nebo Arakanses a lze jej podávat dvěma různými způsoby, buď jako polévka nebo jako nudlový salát. V obou případech složkaS zahrnuje cibuli, česnek a červená a zelená chilli pasta a také ngapi nebo rybí pasta.

Aby se toto jídlo podávalo jako polévka, kuchař mísí nudle a další ingredience s polévkou vyrobenou z Daggertooth Pike Conger, druh úhoře. Může být také podáván jako salát. V tomto případě se vývar úhořů podává samostatně a ostatní složky se mísí přímo do rýže.

Dalším souvisejícím pokrmem je Mandalay Mont Di, podávaný ve východní oblasti Myanmaru. Zatímco Rakhine Dish používá mořské plody, verze Mandalay obsahuje maso, což odráží rozdíl mezi oběma oblastmi. Verze tohoto jídla z Mandalay mohou obsahovat různé masa, ale kuře je běžné. Maso se vaří samostatně v omáčce podobné kari a poté se nalije přes nudle. Rýžové nudle v Myanmaru Mont Di se také liší od nudlí ve verzi Rakhine.

silnější nOodles v misce Mandalay se podobají nan gyi thoke , také nazývané nan gyi thohk nebo nanjee thohk , další typické barmské rýžové nudlové misky. Pojmy se někdy používají zaměnitelně nebo nejasně. Oba tyto typy nudlí mohou být podávány různými způsoby. Rakhine a Mandalay Mont Di jsou pouze dvě známé varianty mezi širokou škálou různých barmských nudlových jídel. Další ingredience nalezené v Mont Di mohou zahrnovat mouku cizrny, koriandr nebo vápno.