¿Qué es Mont Di?
Mont di es un plato birmano hecho de un tipo de fideos de arroz delgados. Los fideos se mezclan con una variedad de ingredientes y salsas para crear un plato que sea una parte distintiva y conocida de la cocina de Myanmar. Hay varias variedades diferentes del plato Mont di, muchas de las cuales están asociadas con diferentes regiones birmanas o grupos étnicos.
El término "Mont Di" se refiere específicamente a los fideos en el plato, aunque el plato en su conjunto toma su nombre de este ingrediente. Por lo general, se preparan poco antes del plato en sí, ya que no se mantienen bien en climas calientes. Luego se agregan diferentes ingredientes a los fideos para agregar sabor.
Rakhine Mont Di es un plato tradicional servido en la región costera del estado de Rakhine en el oeste de Myanmar. Este plato se asocia tradicionalmente con el grupo étnico Rakhine o Arakanese, y se puede servir de dos maneras diferentes, ya sea como una sopa o como ensalada de fideos. En cualquier caso, el ingredienteS incluye cebolla, ajo y pasta de chile rojo y verde, así como ngapi o pasta de pescado.
Para servir este plato como una sopa, el cocinero mezcla los fideos y otros ingredientes con una sopa hecha de Daggertooth Pike Conger, una especie de anguila. También se puede servir como ensalada. En este caso, el caldo de anguila se sirve por separado y los otros ingredientes se mezclan directamente con el arroz.
Otro plato relacionado es Mandalay Mont Di, servido en la región oriental de Myanmar. Mientras que el plato Rakhine usa mariscos, la versión Mandalay contiene carne, lo que refleja la diferencia entre las dos regiones. Las versiones de este plato de Mandalay pueden contener una variedad de carnes, pero el pollo es común. La carne se cocina por separado en una salsa con forma de curry, luego se vierte sobre los fideos. Los fideos de arroz en Myanmar Mont Di también son diferentes de los fideos en la versión Rakhine.
el n más grueso nLos montones en el plato de mandalay se asemejan a nan gyi thoke , también llamado nan gyi thohk o nanjee thohk , otro plato típico de fideos de arroz birmés. Los términos a veces se usan indistintamente o sin claro. Ambos tipos de fideos se pueden servir de diferentes maneras. Rakhine y Mandalay Mont Di son solo dos variantes bien conocidas entre una amplia gama de diferentes platos de fideos de arroz birmano. Otros ingredientes encontrados en Mont Di pueden incluir harina de garbanzos, cilantro o lima.