Co to jest Mont Di?

Mont di to birmańskie danie wykonane z rodzaju cienkiego makaronu ryżowego. Makaron miesza się z różnymi składnikami i sosami, aby stworzyć danie, które jest charakterystyczną i znaną częścią kuchni Myanmaru. Istnieje wiele różnych odmian Mont Di Dis, z których wiele jest związanych z różnymi regionami birmańskimi lub grupami etnicznymi.

Termin „Mont Di” odnosi się konkretnie do makaronu w naczyniu, chociaż danie jako całość pobiera swoją nazwę od tego składnika. Są one zwykle przygotowywane na krótko przed samym daniem, ponieważ nie mają dobrze w gorącym klimacie. Następnie do makaronu dodaje się różne składniki, aby dodać smaku.

Rakhine Mont Di to tradycyjne danie serwowane w przybrzeżnym regionie stanu Rakhine w zachodniej Myanmarze. To danie jest tradycyjnie kojarzone z grupą etniczną Rakhine lub Arakanu i może być podawane na dwa różne sposoby, jako zupa lub sałatka z makaronem. W obu przypadkach składnikS obejmują cebulę, czosnek oraz czerwoną i zieloną pastę chili, a także ngapi lub pastę rybną.

Aby podać to danie jako zupę, kucharz miesza makaron i inne składniki z zupą wykonaną z szczupaka Daggerototh, gatunku węgorza. Można go również podawać jako sałatkę. W tym przypadku bulion węgorza jest podawany osobno, a inne składniki mieszają się bezpośrednio z ryżem.

Innym pokrewnym daniem jest Mandalay Mont di, podawany we wschodnim regionie Myanmaru. Podczas gdy danie Rakhine wykorzystuje owoce morza, wersja Mandalay zawiera mięso, odzwierciedlając różnicę między dwoma regionami. Wersje tego naczynia z Mandalay mogą zawierać różne mięso, ale kurczak jest powszechny. Mięso jest gotowane osobno w sosie przypominającym curry, a następnie wylewa się na makaron. Makaron ryżowy w Myanmar Mont Di różnią się również od makaronu w wersji Rakhine.

grubszy nOodles w naczyniu Mandalay przypomina nan gyi thoke , zwany także nan gyi thohk lub nanjee thohk , kolejne typowe birmańskie danie z makaronem ryżowym. Warunki są czasami używane zamiennie lub niejasno. Oba tego rodzaju makaron można podawać na wiele różnych sposobów. Rakhine i Mandalay Mont Di to tylko dwa znane warianty wśród szerokiej gamy różnych birmańskich potraw z makaronu ryżowego. Inne składniki znalezione w Mont Di mogą obejmować mąkę z ciecierzycy, kolendrę lub wapno.