Was ist Mont Di?
Mont di ist eine birmanische Schüssel aus einer Art dünner Reisnudel. Die Nudeln werden mit einer Vielzahl von Zutaten und Saucen gemischt, um ein Gericht zu kreieren, das ein unverwechselbarer und bekannter Bestandteil der Küche von Myanmar ist. Es gibt eine Reihe verschiedener Sorten der Mont -di -Gericht, von denen viele mit verschiedenen birmanischen Regionen oder ethnischen Gruppen verbunden sind.
Der Begriff "Mont di" bezieht sich speziell auf die Nudeln in der Schüssel, obwohl das Gericht als Ganzes seinen Namen von dieser Zutat hat. Diese werden normalerweise kurz vor dem Gericht selbst zubereitet, da sie in heißen Klimazonen nicht gut bleiben. Anschließend werden den Nudeln verschiedene Zutaten hinzugefügt, um Geschmack zu verleihen.
Rakhine Mont Di ist ein traditionelles Gericht, das in der Küstenregion des Bundesstaates Rakhine im westlichen Myanmar serviert wird. Dieses Gericht ist traditionell mit der Rakhine- oder arakanischen ethnischen Gruppe verbunden und kann auf zwei verschiedene Arten serviert werden, entweder als Suppe oder als Nudelsalat. In beiden Fällen die ZutatS umfassen Zwiebel-, Knoblauch- und rote und grüne Chili -Paste sowie ngapi oder Fischpaste.
Um dieses Gericht als Suppe zu servieren, mischt der Koch die Nudeln und andere Zutaten mit einer Suppe aus dem Daggerooth Pike Conger, einer Aal -Art. Es kann auch als Salat serviert werden. In diesem Fall wird die Aalbrühe getrennt serviert und die anderen Zutaten direkt in den Reis gemischt.
Ein weiteres verwandtes Gericht ist Mandalay Mont Di, serviert in der östlichen Region Myanmars. Während das Rakhine -Gericht Meeresfrüchte verwendet, enthält die Mandalay -Version Fleisch, was den Unterschied zwischen den beiden Regionen widerspiegelt. Versionen dieses Gerichts von Mandalay können eine Vielzahl von Fleischsäuren enthalten, aber Hühnchen ist häufig. Das Fleisch wird separat in einer curryähnlichen Sauce gekocht und dann über die Nudeln gegossen. Die Reisnudeln in Myanmar Mont di unterscheiden sich auch von den Nudeln in der Rakhine -Version.
Die dickere nOodles im Mandalay -Gericht ähnelt nan gyi Thoke , auch nan gyi thohk oder nanjee thohk , eine weitere typische typische birmanische Reisnudelschale genannt. Die Begriffe werden manchmal austauschbar oder unklar verwendet. Beide Nudelarten können auf verschiedene Arten serviert werden. Rakhine und Mandalay Mont Di sind nur zwei bekannte Varianten unter einer Vielzahl verschiedener birmanischer Reisnudelgerichte. Andere Zutaten, die in Mont DI enthalten sind, können Kichererbsenmehl, Koriander oder Limette umfassen.