¿Qué es un cuchillo de ostras?
Un cuchillo de ostras es un cuchillo que ha sido especialmente diseñado con el propósito de abrir ostras. Es una necesidad absoluta si desea preparar ostras, y también ayuda con otros mariscos. La mayoría de las tiendas de suministros de cocina venden cuchillos de ostras, y a menudo también están disponibles en pescaderos. En general, son económicos y son muy fáciles de cuidar, lo que los convierte en una adición digna a los suministros de cocina de uno.
La forma de la cuchilla en un cuchillo de ostras varía, aunque la cuchilla a menudo es triangular. También es franco, reduciendo el riesgo de lesiones, cortas y muy gruesas. Un cuchillo de ostras bien hecho tendrá un mango grueso y cómodo que está hecho de un material que no se desliza como la silicona texturizada. Esto asegura que los cocineros puedan sostener y usar el cuchillo cómodamente para sender con las ostras, sin preocuparse por lastimarse a sí mismos.
El proceso de abrir una ostra puede ser difícil, porque la mayoría de las ostras sujetan reflexivamente cuando sienten que algo quiere EA EAt. Esta es una respuesta comprensible que es compartida por todos los mariscos, y desafortunadamente para los cocineros, los mariscos solo deben usarse cuando está vivo en el momento de la cocción, para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Como resultado, a menudo es necesario abrir los mariscos, a menos que se estén preparando enteros.
Para usar un cuchillo de ostras, la cuchilla está metida en la cáscara muy cerca de la bisagra en el extremo estrecho de la carcasa. Puede tomar algo de presión para entrar, y una vez que la cuchilla ha penetrado, se tuerce alentar la carcasa a abrirse. Después de que se ha apalto la carcasa, se puede quitar la concha superior y el cuchillo de ostras se puede usar para cortar la tira de músculo que mantiene la concha unida. Luego, la ostra está lista para el consumo o la cocción.
La mayoría de las personas recomiendan que fregue las ostras antes de abrirlas, para evitar transferir bacterias potenciales alOyster cuando lo abres. Ayuda a hacerlo bajo agua corriente, y luego refrigerar las ostras en una bandeja durante una hora más o menos para promover la relajación de los músculos que mantienen cerrada la cáscara. También es una muy buena idea sostener una ostra en una toalla cuando la desechas, en lugar de en tus manos desnudas. Esto lo protegerá de los bordes afilados de la carcasa, junto con fragmentos de carcasa que pueden romperse cuando se abre la carcasa. También protegerá su mano si la cuchilla se desliza mientras se escabulle.