O que é uma faca de ostra?
Uma faca de ostra é uma faca que foi projetada especialmente para o objetivo de abrir ostras. É um absoluto deve ter se você deseja preparar ostras e também ajuda com outros frutos do mar. A maioria das lojas de suprimentos de cozinha vende facas de ostras e geralmente estão disponíveis nos peixeiros. Eles geralmente são baratos e muito fáceis de cuidar, tornando -os uma adição digna aos suprimentos de cozinha. Também é franco, reduzindo o risco de lesão, curto e muito grosso. Uma faca de ostra bem feita terá uma alça espessa e confortável, feita de um material que não é deslizante, como o silicone texturizado. Isso garante que os cozinheiros possam segurar e usar a faca confortavelmente para invadir ostras, sem se preocupar em se machucar.t eles. Esta é uma resposta compreensível que é compartilhada por todos os frutos do mar e, infelizmente, para cozinheiros, os moluscos só devem ser usados quando estiver vivo no momento da cozinha, para reduzir o risco de doença transmitida por alimentos. Como resultado, muitas vezes é necessário abaixar mariscos abertos, a menos que estejam sendo preparados inteiros.
Para usar uma faca de ostra, a lâmina é presa na concha muito próxima da dobradiça na extremidade estreita da concha. Pode levar alguma pressão para entrar e, uma vez penetrado a lâmina, é torcido para incentivar a concha a se abrir. Depois que a concha foi aberta, a concha superior pode ser removida e a faca de ostras pode ser usada para cortar a faixa de músculo que mantém a concha presa. Então, a ostra está pronta para consumo ou culinária.
A maioria das pessoas recomenda que você esfregue ostras antes de abri -las, para evitar a transferência de bactérias em potencial para oOyster quando você o abrir. Ajuda a fazer isso em água corrente e, em seguida, refrigerar as ostras em uma bandeja por mais ou menos uma hora para promover o relaxamento dos músculos que mantêm a concha fechada. Também é uma boa ideia segurar uma ostra em uma toalha quando você a esconde, em vez de nas suas mãos nuas. Isso o protegerá das bordas afiadas da concha, juntamente com fragmentos de concha que podem quebrar quando a concha é aberta. Ele também protegerá sua mão se a lâmina deslizar enquanto você se espalha.