Wat is een oestermes?
Een oestermes is een mes dat speciaal is ontworpen voor het openen van oesters. Het is een absolute must als je oesters wilt voorbereiden, en het helpt ook bij andere schelpdieren. De meeste winkels voor het aanbod van keuken verkopen oestermessen en ze zijn vaak ook verkrijgbaar bij vismongers. Ze zijn over het algemeen goedkoop en zijn zeer gemakkelijk om voor te zorgen, waardoor ze een waardige toevoeging zijn aan de keukenbenodigdheden.
De vorm van het mes op een oestersmes varieert, hoewel het mes vaak driehoekig is. Het is ook bot, waardoor het risico op letsel, kort en zeer dik wordt verminderd. Een goed gemaakt oestermes heeft een dikke, comfortabele handgreep die is gemaakt van een niet-slip materiaal zoals gestructureerde siliconen. Dit zorgt ervoor dat koks het mes comfortabel kunnen vasthouden en gebruiken om oesters te schuwen, zonder zich zorgen te maken over zichzelf pijn te doen.
Het openen van een oester kan moeilijk zijn, omdat de meeste oesters reflexief klem worden gesloten als ze voelen dat iets wil eat hen. Dit is een begrijpelijke reactie die wordt gedeeld door alle schelpdieren, en helaas voor koks moet schelpdieren alleen worden gebruikt als het leeft op het moment van koken, om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen. Als gevolg hiervan is het vaak nodig om schelpdieren open te wiggen, tenzij ze volledig worden voorbereid.
Om een oestermes te gebruiken, is het mes in de schaal dicht bij het scharnier aan het smalle uiteinde van de schaal ingeklemd. Het kan enige druk kosten om naar binnen te komen, en zodra het mes is doorgedrongen, is het gedraaid om de schaal aan te moedigen om open te barsten. Nadat de schaal open is gebruikt, kan de bovenste schaal worden verwijderd en kan het oestermes worden gebruikt om de spierstrook door te snijden die de schaal bevestigt. Dan is de oester klaar voor consumptie of koken.
De meeste mensen raden u aan oesters te schrobben voordat u ze opent, om te voorkomen dat potentiële bacteriën naar deOyster wanneer u het opent. Het helpt dit onder stromend water te doen en vervolgens de oesters op een dienblad een uur of zo in de koeling te stellen om ontspanning van de spieren die de schaal houden te bevorderen. Het is ook een heel goed idee om een oester in een handdoek te houden wanneer je hem schuwt, in plaats van in je blote handen. Dit beschermt u tegen de scherpe randen van de schaal, samen met scherven van schaal die kunnen barsten wanneer de schaal wordt geopend. Het zal ook je hand beschermen als het mes wegglijdt terwijl je duwt.