¿Qué es el pastel de albaricoque?
El ingrediente principal en el pastel de albaricoque es el albaricoque. Esta fruta es pariente de la ciruela y es nativa de Oriente Medio, Europa y Asia. Los albaricoques se encuentran en gran parte del mundo porque han sido cultivados durante miles de años y fueron llevados a varios lugares, incluidas las Américas, de Europa. La popularidad de los albaricoques ha llevado al desarrollo de muchas variaciones del pastel de albaricoque. Este postre está encerrado en una corteza y se hornea en un horno.
La carne y la piel del albaricoque se pueden usar en un pastel de albaricoque, o la piel se puede quitar para darle al pastel una consistencia más cremosa. Los albaricoques deben estar en rodajas finas antes de agregarlos al relleno de pastel. El azúcar generalmente se agrega a los albaricoques para que sean más dulces, y otras especias, como nuez moscada y canela, también se pueden usar. El jugo liberado por los albaricoques mientras se cocinan puede darle al pastel una consistencia de líquido, por lo que se pueden agregar espesantes como la tapioca o la gelatina para hacer el Pi.e más firme.
Así como hay muchas recetas diferentes para la porción de llenado de un pastel de albaricoque, también hay muchas opciones al hacer una corteza de pastel. Las costras tradicionales a menudo usan harina y acortamiento y necesitan hornear por un corto tiempo antes de que el pastel se ensamble y hornee con el relleno. Las cortinas simples de Graham Cracker o las galletas que usan galletas rotas y mantequilla también se pueden usar para una corteza de tarta de albaricoque.
El pastel se ensambla vertiendo el albaricoque relleno en la corteza del pastel. Algunos pasteles están cubiertos con una capa adicional de corteza o con una red de piezas de masa de corteza enrolladas y en rodajas. Estas piezas no suelen estar precipitadas porque cocinarán bien en la parte superior del relleno. Un pastel de albaricoque debe hornear en un horno hasta que se cocine hasta el final.
El pastel de albaricoque es un plato popular en muchos lugares del mundo. En Europa, los pasteles están hechos con una cubiertade corteza en la parte superior y han sido parte de la cocina europea durante al menos unos pocos cientos de años. Los pasteles de albaricoque que siguen las recetas estadounidenses a menudo serán de cara abierta. Estos también se hacen en Europa, aunque generalmente se les conoce como tartas.