Wat is abrikozenpie?
Het hoofdingrediënt in abrikozenpaart is de abrikoos. Deze vrucht is een familielid van de pruim en is inheems in het Midden -Oosten, Europa en Azië. Abrikozen zijn overal in een groot deel van de wereld te vinden omdat ze al duizenden jaren zijn gekweekt en naar een aantal plaatsen, waaronder Noord- en Zuid -Amerika, door kolonisten uit Europa werden gebracht. De populariteit van abrikozen heeft geleid tot de ontwikkeling van vele variaties van abrikozentaart. Dit dessert is ingekapseld in een korst en in een oven gebakken.
Het vlees en de huid van de abrikoos kunnen beide worden gebruikt in een abrikozenpaart of de huid kan worden verwijderd om de taart een romiger consistentie te geven. Abrikozen moeten dun worden gesneden voordat ze worden toegevoegd aan de taartvulling. Suiker wordt meestal aan de abrikozen toegevoegd om ze zoeter te maken, en andere kruiden, zoals nootmuskaat en kaneel kunnen ook worden gebruikt. Het sap dat wordt vrijgegeven door de abrikozen terwijl ze koken de taart een vloeibare consistentie kan geven, dus verdikkingsmiddelen zoals tapioca of gelatine kunnen worden toegevoegd om de pi te makene steviger.
Net zoals er veel verschillende recepten zijn voor het vullende gedeelte van een abrikozentaart, zijn er ook veel opties bij het maken van een taartbodem. Traditionele korsten gebruiken vaak bloem en verkorting en moeten korte tijd worden gebakken voordat de taart wordt geassembleerd en gebakken met de vulling. Eenvoudige Graham -cracker of koekjescrumble -korstjes die gebroken koekjes en boter gebruiken, kunnen ook worden gebruikt voor een abrikozentaartbodem.
De taart wordt geassembleerd door de abrikozenvulling in de taartbodem te gieten. Sommige taarten zijn bedekt met een extra laag korst of met een rooster van gerolde en gesneden stukken korstdeeg. Deze stukken zijn meestal niet voorgebakken omdat ze grondig bovenop de vulling koken. Een abrikozentaart moet in een oven worden gebakken totdat deze helemaal wordt gekookt.
Abrikozentaart is een populair gerecht op veel plaatsen over de hele wereld. In Europa worden taarten gemaakt met een dekkingvan korst bovenaan en maken al minstens een paar honderd jaar deel uit van Europese koken. Abrikozen taarten die Amerikaanse recepten volgen, zullen vaak een open gezicht hebben. Deze worden ook in Europa gemaakt, hoewel ze over het algemeen taartjes worden genoemd.