Vad är aprikospaj?

Huvudingrediensen i aprikospaj är aprikosen. Denna frukt är en släkting till plommon och är infödd i Mellanöstern, Europa och Asien. Aprikoser finns i stora delar av världen eftersom de har odlats i tusentals år och fördes till ett antal platser, inklusive Amerika, av bosättare från Europa. Populariteten för aprikoser har lett till utvecklingen av många varianter av aprikospaj. Denna efterrätt är innesluten i en skorpa och bakad i en ugn.

Aprikosens kött och hud kan båda användas i en aprikospaj, eller så kan huden tas bort för att ge pajen en krämigare konsistens. Aprikoser ska skivas tunt innan de läggs till pajfyllningen. Socker tillsätts vanligtvis till aprikoserna för att göra dem sötare, och andra kryddor, till exempel muskot och kanel kan också användas. Juicen som släpps av aprikoserna när de lagar kan ge pajen en vätskekonsistens, så förtjockare som tapioca eller gelatin kan läggas till för att göra PIe fastare.

Precis som det finns många olika recept för den fyllande delen av en aprikospaj, finns det också många alternativ när du gör en pajskorpa. Traditionella skorpor använder ofta mjöl och förkortning och måste bakas under en kort tid innan pajen monteras och bakas med fyllningen. Enkla graham cracker eller kakor smulor skorpor som använder trasiga kakor och smör kan också användas för en aprikospajskorpa.

Pajen monteras genom att hälla aprikosfyllningen i pajskorpan. Vissa pajer är täckta med ett extra lager av skorpa eller med ett gitter av rullade och skivade bitar av skorpa -deg. Dessa bitar är vanligtvis inte förbakade eftersom de kommer att laga ordentligt ovanpå fyllningen. En aprikospaj måste bakas i en ugn tills den är kokt hela vägen.

aprikospaj är en populär maträtt på många ställen runt om i världen. I Europa tillverkas pajer med ett skyddav skorpa på toppen och har varit en del av europeisk matlagning i minst några hundra år. Aprikospajer som följer amerikanska recept kommer ofta att vara öppna. Dessa är också gjorda i Europa, även om de i allmänhet kallas tårtor.