Vad är en Sesame -bagel?

bagels är allestädes närvarande över hela världen och finns i många former, storlekar och smaker. För att göra en bagel är vete degen vanligtvis knådad och formad till en lång sektion och förenades sedan i vardera änden och lämnar det distinkta hålet på mitten. En Sesame -bagel är helt enkelt en traditionell bagel med sesamfrön spridda fritt på ytan, ibland kokt i sötat vatten och sedan bakat i en ugn.

Ursprungligen från Polen har bagels funnits i hundratals år. Vid den tiden kallades de bajgiels , och Chewy Treat befann sig snart en del av det polska folkets stapeldiet. Vetdeg används oftast vid matlagning av en sesam -bagel, men deg som råg, pumpernickel och surdej används ibland också. Ursprungligen rullad och bildad för hand har bagelproduktionen kommit långt med maskiner som nu kan generera tusentals bagels i timmen.

sesamfrön kommer från sesamplantan och har använts för att krydda mat för dettaår, från år, går tillbaka till assyrierna. Skidorna är rika på oljor och är kända för sin distinkta nötaktiga smak. I själva verket hävdar vissa studier att de är en av de första kryddorna som någonsin använts. De lilla sesamfrönna är kända för att vara höga i kalcium, järn och vitamin E bland andra näringsämnen. Även om vissa människor är allergiska mot sesamfrön, finns det många studier som pekar på deras kolesterolsänkande och anti-canceregenskaper.

sesambaglar är relativt enkla att göra hemma, men kan ta lite tid att förbereda och laga mat. Mjöl blandas vanligtvis med ägg och andra ingredienser för att skapa mjuk och böjlig deg. Blandningen knådas i några minuter tills den är jämn i konsistensen sedan täckt med en trasa och får stiga. Degen formas sedan och skärs i den traditionella bagelformen och kokas i en sötad vattenlösning. Bageln borstas med ägg, toppad medSesamfrön och sedan bakas i upp till 50 minuter i en ugn.

En sesam bagel kan också produceras med ånginjektionsmetod. Detta görs i en ugn som har tillverkats speciellt med en ånginjektionsanordning. Denna process eliminerar koksteget och anses vara mindre arbetsintensiv. Som ett resultat används Steam-metoden ofta i kommersiella bagelframställningar. Sesame bagel förblir lika populär som någonsin, och 2008, en kanadensisk astronaut faktiskt spritade 18 sesamfrö bagels upp till den internationella rymdstationen.