¿Qué es un bagel de sésamo?
Los bagels son ubicuos en todo el mundo y vienen en muchas formas, tamaños y gustos. Para hacer un bagel, la masa de trigo generalmente se amasta y se forma en una sección larga, luego se une en cada extremo, dejando el agujero distintivo en el medio. Un bagel de sésamo es simplemente un bagel tradicional con semillas de sésamo dispersas liberalmente en la superficie, a veces hervida en agua endulzada, y luego se hornea en un horno.
Originario de Polonia, los bagels han existido durante cientos de años. En ese momento se les llamaba Bajgiels , y el regalo masticable pronto se encontró parte de la dieta básica del pueblo polaco. La masa de trigo se usa más comúnmente al cocinar un bagel de sésamo, pero a veces también se usan masa como centeno, pumpernickel y masa madre. Inicialmente enrollada y formada a mano, la producción de bagel ha recorrido un largo camino con máquinas ahora capaces de generar miles de bagels por hora.
Las semillas de sésamo provienen de la planta de sésamo y se han utilizado para condimentar los alimentos para Thousy de años, que se remontan a los asirios. Las vainas son ricas en aceites y conocidos por su sabor distintivo de nuez. De hecho, algunos estudios afirman que son uno de los primeros condimentos utilizados. Se sabe que las pequeñas semillas de sésamo son altas en calcio, hierro y vitamina E entre otros nutrientes. Aunque algunas personas son alérgicas a las semillas de sésamo, hay muchos estudios que apuntan a su disminución del colesterol y las propiedades anticancerígenas.
Los bagels de sésamo son relativamente simples de hacer en casa, pero pueden tomar un poco de tiempo prepararse y cocinar. La harina generalmente se mezcla con huevos y otros ingredientes para crear una masa suave y flexible. La mezcla se amasta durante unos minutos hasta que sea suave de consistencia y luego se cubre con un paño y se deja elevarse. La masa se forma y se corta y se corta en la forma tradicional de bagel y se hierve en una solución de agua endulzada. El bagel está cepillado con huevo, cubierto conSesame semillas y luego horneé durante hasta 50 minutos en un horno.
Un bagel de sésamo también se puede producir mediante el método de inyección de vapor. Esto se hace en un horno que se ha fabricado especialmente con un dispositivo de inyección de vapor. Este proceso elimina el paso de ebullición y se considera menos laborista. Como resultado, el método de vapor a menudo se emplea en operaciones comerciales de fabricación de bagel. El bagel de sésamo sigue siendo tan popular como siempre, y en 2008, un astronauta canadiense en realidad se animó a 18 bagels de semillas de sésamo a la Estación Espacial Internacional.