Was ist ein Sesambagel?
Bagels sind auf der ganzen Welt allgegenwärtig und sind in vielen Formen, Größen und Geschmacksrichtungen erhältlich. Um einen Bagel zu machen, wird der Weizenteig normalerweise in einen langen Abschnitt gekaut und geformt und dann an beiden Enden verbunden, wobei das charakteristische Loch in der Mitte bleibt. Ein Sesambagel ist einfach ein traditioneller Bagel mit Sesamsamen, die großzügig auf der Oberfläche verteilt, manchmal in gesüßtem Wasser gekocht und dann in einem Ofen gebacken wurden.
ursprünglich aus Polen, Bagels gibt es seit Hunderten von Jahren. Zu dieser Zeit wurden sie bajgiels genannt, und der zähe Leckerbissen befand sich bald Teil der Grundnahrungsmittel der polnischen Volk. Weizenteig wird am häufigsten beim Kochen eines Sesambagels verwendet, aber manchmal werden Teig wie Roggen, Pumpernickel und Sauerteig verwendet. Die Bagel -Produktion hat zunächst von Hand gerollt und gebildet. Es hat einen langen Weg zurückgelegt, bei dem Maschinen jetzt Tausende von Bagels pro Stunde erzeugen können.
Sesamsamen stammen aus der Sesampflanze und wurden zum Gewürzen von Nahrungsmitteln für Tausendund jahrelang aus den Assyrern. Die Schoten sind reich an Ölen und für ihren unverwechselbaren nussigen Geschmack bekannt. In der Tat behaupten einige Studien, dass sie eine der ersten Gewürze sind, die jemals verwendet wurden. Es ist bekannt, dass die winzigen Sesamkörner unter anderem Kalzium, Eisen und Vitamin E haben. Obwohl einige Menschen gegen Sesam allergisch sind, gibt es viele Studien, die auf ihre Cholesterinsenkung und ihre Anti-Krebs-Eigenschaften hinweisen.
Sesambagels sind zu Hause relativ einfach zu machen, können sich jedoch etwas Zeit in Anspruch nehmen, um sich vorzubereiten und zu kochen. Mehl wird normalerweise mit Eiern und anderen Zutaten gemischt, um einen weichen und biegsamen Teig zu erzeugen. Die Mischung wird einige Minuten lang geknaut, bis sie glatt in Konsistenz sind, dann mit einem Tuch bedeckt und aufsteigen dürfen. Der Teig wird dann geformt und in die traditionelle Bagelform geschnitten und in einer gesüßten Wasserlösung gekocht. Der Bagel wird mit Ei gebürstet, mit belegt mitSesam Samen und dann bis zu 50 Minuten in einem Ofen gebacken.
Ein Sesambagel kann auch mit einer Dampfinjektionsmethode erzeugt werden. Dies geschieht in einem Ofen, der speziell mit einem Dampfinjektionsgerät hergestellt wurde. Dieser Prozess beseitigt den kochenden Schritt und wird als weniger arbeitsintensiv angesehen. Infolgedessen wird die Steam-Methode häufig in kommerziellen Bagel-Herstellungsbetrieben eingesetzt. Der Sesambagel bleibt so beliebt wie immer, und 2008 temperamentvoll ein kanadischer Astronaut 18 Sesam Samen Bagels bis zur internationalen Raumstation.