Was ist orangefarbenes Rindfleisch?
Orangen-Rindfleisch ist ein Gericht im asiatischen Stil, das Rindfleisch und eine Orangensauce als primäre Zutaten verwendet. Das Rindfleisch wird normalerweise sehr dünn geschnitten und kann in einem Wok gebraten werden, manchmal in Maisstärke beschichtet, um eine knusprige Oberfläche zu erzeugen. Der orangefarbene Geschmack, der das Gericht definiert, kann als dicke, süße Sauce eingeführt werden, die das Rindfleisch überdeckt. als Marinade für das Fleisch; oder aus Heizungen von Orangen oder Orangenschalen in der Pfanne gegen Ende des Kochens. Das resultierende orangefarbene Rindfleisch kann mit Gemüse wie Brokkoli, Schneeerbsen und Karotten gepaart und über Reis serviert und mit Koriander und Orangenschale garniert werden. Einige Rezepte verwenden Orangensaft in einer Marinade für das Rindfleisch zusammen mit Sojasauce, Knoblauch, Reisessig und Sesamöl. Viele Rezepte machen stattdessen eine Sauce aus verschiedenen orangefarbenen Produkten. Eine beliebte Wahl ist eine orange Marmelade, die SWE hinzufügtEtness und macht eine dicke Sauce, die die Zutaten beschichtet. Welche Methode auch immer verwendet wird, eine übliche Zutat, die entweder in der Pfanne mit dem Rindfleisch gekocht oder als Garnier am Ende verwendet wird
Das Rindfleisch in orangefarbenem Rindfleisch kann jeder Schnitt sein, der keine lange Kochzeit benötigt. Lenden- und Rocksteak sind eine beliebte Wahl. Es wird normalerweise in dünne Streifen geschnitten, bevor es verwendet wird. Um ein knuspriges orangefarbenes Rindfleisch zu erzeugen, wird das Fleisch getrocknet, in Maisstärke beschichtet und einige Zeit vor dem Kochen gekühlt. Alternativ kann das Rindfleisch von 30 Minuten bis über Nacht in Orangensaft oder Orangenmarmelade mariniert werden, obwohl die Säure des Orangensafts das Fleisch beeinflusst, wenn sie zu lang einweichen, was zu einer unerwünschten Textur führt, wenn sie gekocht ist.
Um orangefarbenes Rindfleisch zusammenzubauen, wird das Fleisch normalerweise für sich selbst gebratenetwas Öl, bis es gekocht hat. Es wird dann aus der Pfanne entfernt und Flüssigkeiten wie Sojasauce, Reisweinessig und Sesamöl werden der Pfanne zugesetzt. Ingwer und Knoblauch werden zusammen mit heißen Chilischoten oder Pfefferflocken hinzugefügt, um der Schüssel kontrastierende Wärme zu verleihen. Alle Zutaten mit Orangengeschmack wie Marmelade oder Orangensaft werden ebenfalls hinzugefügt und reduziert, bis sie dick sind. Zu diesem Zeitpunkt werden das Rindfleisch und jedes andere gekochte Gemüse in die Pfanne hinzugefügt und für eine Minute gekocht, sodass die Sauce alles und alle Zutaten erhitzt werden.
orangefarbenes Rindfleisch kann direkt über weißem Reis serviert werden. Alternativ kann es auf einem Bett aus Blattgemüse serviert werden. Zu den Garnieroptionen gehören Orangenschale, Frühlingszwiebeln, Koriander und ganze Abschnitte einer Orange.