オレンジビーフとは何ですか？

オレンジビーフは、牛肉とオレンジソースを主要な成分として使用するアジア風の料理です。牛肉は通常、非常に薄く切断されており、中華鍋で揚げることができます。皿を定義するオレンジ色の風味は、牛肉を覆う濃厚で甘いソースとして紹介できます。肉のマリネとして;または、調理の終わり近くのパンのオレンジまたはオレンジ色の皮の加熱から。得られるオレンジ色の牛肉は、ブロッコリー、雪のエンドウ豆、ニンジンなどの野菜とペアになり、米の上に添えられ、コリアンダーとオレンジの皮を添えます。一部のレシピでは、醤油、ニンニク、ライスワイン酢、ゴマオイルとともに、牛肉のマリネでオレンジジュースを使用しています。代わりに、多くのレシピが異なるオレンジ製品からソースを作ります。人気のある選択肢の1つは、SWEを追加するオレンジ色のマーマレードですエットネスと材料をコートする厚いソースを作ります。どちらの方法を使用しても、牛肉と一緒に鍋で調理されるか、端に飾りとして使用される1つの一般的な成分は、オレンジ色の皮の細いストリップまたはシュレッドであり、加熱するとエッセンシャルオイルを放出します。

オレンジ色の牛肉の牛肉は、長い調理時間を必要としない任意のカットにすることができます。サーロインとスカートステーキは人気のある選択肢です。通常、使用する前に薄いストリップにカットされます。サクサクしたオレンジ色の牛肉を作るために、肉は乾燥し、コーンスターチでコーティングされ、調理する前にしばらく冷蔵します。あるいは、牛肉はオレンジジュースまたはオレンジマーマレードで30分間から一晩マリネすることができますが、オレンジジュースの酸性度は、あまりにも長く浸すために肉に影響を与え始める可能性があります。

オレンジ色の牛肉を組み立てるために、肉は通常、それ自体で炒めます調理するまでオイル。その後、鍋から除去され、醤油、ライスワイン酢、ゴマオイルなどの液体が鍋に加えられます。生ingerとニンニクは、皿に対照的な熱を加えるために使用される熱い唐辛子やコショウのフレークとともに加えられます。マーマレードやオレンジジュースなどのオレンジ色の味の材料も加えられ、厚くなるまで縮小します。この時点で、牛肉とその他の調理済み野菜を鍋に戻し、1分間調理して、ソースがすべてを覆い、すべての材料が透けて加熱されます。

オレンジ色の牛肉は白米の上に直接供給できます。あるいは、緑豊かな緑のベッドで提供できます。飾りのオプションには、オレンジ色の皮、ネギ、コリアンダー、オレンジのセクション全体が含まれます。