Teurgouleとは何ですか？

Teurgouleは、主にライスとヘビークリームまたは全乳から作られたフランスのデザートで、砂糖とシナモンで味付けされています。低温と長いベーキング時間により、料理はカラメル化されたトッピングと豊かでスパイシーな風味の特徴を与えます。それはフランス北部の地域であるノルマンディーの料理の伝統的な料理であり、他の料理の稲作に似ています。デザートの他の一般的に受け入れられている名前には、Torgoule、Terrinée、Bourre-Gueleが含まれます。

白いショートグレインライスは、皿の意図された風味を変えることなく、マイルドな味が他の材料と混ざり合っているため、デザートに好ましいライスです。皿は厚くてクリーミーなものであることを意図しているため、一般的に、選択肢の液体としてヘビークリームまたは全乳を使用することをお勧めします。脂肪含有量が少ない牛乳は、より薄いテクスチャーと豊かな味を生み出す可能性があります。シナモンは、テウルゴルに独特のスパイシーな風味を与えるために選択した伝統的なフレーバーエージェントですが、Nutmegも一般的なスパイスの追加です。人が皿の辛さに対抗したい場合、バニラエキスや砂糖などの甘い材料も使用される場合があります。

Teurgouleは通常、未調理の白米とクリーム、シナモン、その他の望ましいスパイスまたは甘味料を組み合わせることで作られています。米と液体の比率は、好ましいテクスチャによって異なる場合がありますが、一般的な比率は、ご飯の1部に対して約7部の液体です。一般に、長いベーキングプロセス中に米が乾燥しないように、液体のより高い比率を米と米を使用することをお勧めします。

Teurgouleの準備に伝統的に推奨されているベーキング皿の種類は、テリーヌポットとして知られています。テリーヌポットは、通常、陶器の陶器の一種である土器から作られた深い長方形または楕円形の皿です。テリーヌポットが焼かれると、一部の人々はフィニッシュに独特の風味を与えると考えられていますd焼いた料理。

Teurgouleのベーキング時間は、レシピによって大きく異なる場合があります。デザートの伝統的なレシピは、デザートの上部をカラメル化するために、華氏375度（190.5度）で1時間など、より高い温度で最初の短いベーキング時間を必要とします。華氏215度（摂氏101.6度）などの温度が低下し、約5時間焼き、液体を吸収できるご飯を静かに焼くために焼きます。デザートが好ましい一貫性に合わせて焼いたら、通常は室温になるまで休むことができます。