Co je Teurgoule?

teurgoule je francouzský dezert vyrobený především z rýže a silného krému nebo plnotučného mléka a je ochucen cukrem a skořicí. Nízká teplota a dlouhá doba pečení dávají misce jeho podpisovou karamelizovanou zálivu a bohatou, kořeněnou chuť. Jedná se o tradiční jídlo v kuchyni Normandie, regionu v severní Francii a je podobná rýžovým pudinům jiných kuchyní. Mezi další běžně přijímaná jména pro dezert patří Torgoule, Terrinée a Bourre-Guele.

bílá, krátkozrnná rýže je často preferovaným typem rýže pro dezert, protože její mírná chuť se směsí s ostatními ingrediencemi, aniž by změnila zamýšlenou chuť misky. Vzhledem k tomu, že jídlo má být silné a krémové, je obecně doporučováno používat jako kapalinu používat těžký krém nebo plnotučné mléko. Mléko s nižším obsahem tuku může produkovat tenčí texturu a méně bohatou chuť. Skořice je tradičním aromatem, který si vybere, aby Teurgoule poskytl jeho výraznou kořeněnou chuť, ale ale aleMuškát je také běžným přidáním koření. Pokud chce člověk působit proti kořenitosti misky, lze použít také sladké ingredience, jako je vanilkový extrakt nebo cukr.

teurgoule se obvykle vyrábí kombinací nevařené bílé rýže se smetanou, skořicí a jakýmkoli jiným požadovaným kořením nebo sladidlem. Poměr rýže k kapalině se může lišit v závislosti na preferované struktuře, ale společný poměr je zhruba sedm dílů kapaliny k jedné části rýže. Obecně se doporučuje použít vyšší poměr kapaliny k rýži, aby rýže během dlouhého procesu pečení nevyschla.

Typ pekáče, který se tradičně doporučuje pro přípravu Teurgoule, je známý jako terénní hrnec. Terínní hrnec je hluboká obdélníková nebo oválná miska, která se obvykle vyrábí z hliněné, typu keramické keramiky. Když je terinní hrnec pečen, předpokládá se, že někteří lidé předávají výraznou chuť cíliD Potravinová jídla, která jsou v něm pečena.

Doba pečení pro Teurgoule se může velmi lišit v závislosti na receptu. Tradiční recepty na dezert často vyžadují počáteční kratší dobu pečení při vyšší teplotě, jako je jedna hodina při 375 stupních Fahrenheitu (190,5 stupňů Celsia), aby se karamelizovaly horní část dezertu. Teplota může být snížena, například na 215 stupňů Fahrenheita (101,6 stupně Celsia) a pečené po dobu přibližně pěti hodin, aby se rýže pečení umožnila absorbovat kapalinu. Jakmile je dezert pečen na preferovanou konzistenci, je obecně dovoleno odpočívat, dokud se před podáváním sníží na teplotu místnosti.