Hva er Teurgoule?

Teurgoule er en fransk dessert laget først og fremst av ris og tung krem ​​eller helmelk, og er smaksatt med sukker og kanel. En lav temperatur og lang baketid gir retten sin signatur karamellisert topping og rik, krydret smak. Det er en tradisjonell rett i kjøkkenet i Normandie, en region i Nord -Frankrike og ligner på rispuddingen i andre kjøkken. Andre ofte aksepterte navn på desserten inkluderer Torgoule, Terrinée og Bourre-Guele.

Hvit, kortkornsris er ofte den foretrukne typen ris til desserten fordi den milde smaken smelter sammen med de andre ingrediensene uten å endre den tiltenkte smaken på retten. Siden retten er ment å være tykk og kremet, anbefales det generelt å bruke tung krem ​​eller helmelk som den valgte væsken. Melk med lavere fettinnhold kan gi en tynnere tekstur og en mindre rik smak. Kanel er det tradisjonelle smaksstoffet som du velger å gi Teurgoule sin særegne krydret smak, menMuskatnøtt er også et vanlig kryddertilskudd. Hvis en person ønsker å motvirke den krydret på retten, kan også søte ingredienser som vaniljeekstrakt eller sukker brukes.

Teurgoule er vanligvis laget ved å kombinere ukokt hvit ris med krem, kanel og andre ønsket krydder eller søtstoffer. Forholdet mellom ris og væske kan variere avhengig av den foretrukne tekstur, men et vanlig forhold er omtrent syv deler væske til en del ris. Det anbefales generelt å bruke et høyere forhold mellom væske og ris, slik at risen ikke tørker ut under den lange bakerprosessen.

Den typen ildfast form som tradisjonelt anbefales for å tilberede Teurgoule, er kjent som en terrinepotte. En terrinepotte er en dyp rektangulær eller oval tallerken som vanligvis er laget av keramikk, en type keramisk keramikk. Når Terrinegryten er bakt, antas det av noen mennesker å gi en særegen smak til finishend matretter som er bakt i den.

Baketiden for Teurgoule kan variere mye avhengig av oppskriften. Tradisjonelle oppskrifter på desserten krever ofte en innledende kortere baketid ved en høyere temperatur, for eksempel en time ved 375 grader Fahrenheit (190,5 grader Celsius) for å karamellisere toppen av desserten. Temperaturen kan reduseres, for eksempel til 215 grader Fahrenheit (101,6 grader Celsius) og bakt i omtrent fem timer for å bake risen forsiktig slik at den tar opp væsken. Når desserten er bakt til den foretrukne konsistensen, er den generelt lov til å hvile til den reduseres til romtemperatur før servering.