¿Qué es Teurgoule?
teurgoule es un postre francés hecho principalmente de arroz y crema espesa o leche entera, y tiene sabor a azúcar y canela. Una temperatura baja y un tiempo de hornear largo le dan al plato su firma de cobertura caramelizada y sabor rico y picante. Es un plato tradicional en la cocina de Normandía, una región en el norte de Francia y es similar a los bucleos de arroz de otras cocinas. Otros nombres comúnmente aceptados para el postre incluyen Torgoule, Terrinée y Bourre-Guele.
El arroz blanco y de grano corto es a menudo el tipo de arroz preferido para el postre porque su sabor suave se mezcla con los otros ingredientes sin alterar el sabor previsto del plato. Dado que el plato está destinado a ser espeso y cremoso, generalmente se recomienda usar crema espesa o leche entera como líquido de elección. La leche con un contenido de grasa más bajo puede producir una textura más delgada y un sabor menos rico. La canela es el agente de sabor tradicional de elección para darle a Teurgoule su sabor picante distintivo, peroLa nuez moscada también es una adición de especias común. Si una persona quiere contrarrestar el picante del plato, también se pueden usar ingredientes dulces como el extracto de vainilla o el azúcar.
teurgoule se hace típicamente combinando arroz blanco criado con crema, canela y cualquier otra especia o edulcorante deseada. La relación de arroz a líquido puede variar según la textura preferida, pero una relación común es aproximadamente siete partes de arroz líquido a una parte. Generalmente se recomienda utilizar una mayor relación de líquido a arroz para que el arroz no se seque durante el largo proceso de cocción.
El tipo de fuente para hornear que se recomienda tradicionalmente para preparar a Teurgoule se conoce como una olla de terrina. Una olla terrina es un plato rectangular u ovalado profundo que generalmente está hecho de loza, un tipo de cerámica de cerámica. Cuando se hornee la olla terrina, algunas personas piensa que imparte un sabor distintivo al acabadoD Comidas platos que se hornean en él.
El tiempo de cocción para Teurgoule puede variar ampliamente dependiendo de la receta. Las recetas tradicionales para el postre a menudo requieren un tiempo de cocción más corto inicial a una temperatura más alta, como una hora a 375 grados Fahrenheit (190.5 grados centígrados) para caramelizar la parte superior del postres. La temperatura puede reducirse, como a 215 grados Fahrenheit (101.6 grados Celsius) y horneado durante aproximadamente cinco horas para hornear suavemente el arroz, lo que le permite absorber el líquido. Una vez que el postre se hornea a la consistencia preferida, generalmente se deja descansar hasta que se reduce a la temperatura ambiente antes de servir.