O que é Teurgoule?
Teurgoule é uma sobremesa francesa feita principalmente com arroz e creme de leite ou leite integral e é aromatizado com açúcar e canela. Um tempo de baixa temperatura e longo prato dê ao prato sua cobertura caramelizada e sabor rico e rico. É um prato tradicional na culinária da Normandia, uma região no norte da França e é semelhante aos pudins de arroz de outras cozinhas. Outros nomes comumente aceitos para a sobremesa incluem Torgoule, Terrinée e Bourre-Guele.
O arroz de grão curto branco é frequentemente o tipo preferido de arroz para a sobremesa, porque seu sabor suave se mistura com os outros ingredientes sem alterar o sabor pretendido do prato. Como o prato deve ser grosso e cremoso, geralmente é recomendável usar creme de leite ou leite integral como líquido de escolha. O leite com menor teor de gordura pode produzir uma textura mais fina e um sabor menos rico. A canela é o agente de aromatizante tradicional preferido para dar a Teurgoule seu sabor picante distinto, masNoz -moscada também é uma adição comum de especiarias. Se uma pessoa deseja neutralizar o tempero do prato, ingredientes doces como extrato de baunilha ou açúcar também podem ser usados.
Teurgoule é normalmente fabricado combinando arroz branco não cozido com creme, canela e quaisquer outros especiarias ou adoçantes desejados. A proporção de arroz para líquido pode variar dependendo da textura preferida, mas uma proporção comum é de aproximadamente sete partes de líquido para uma parte do arroz. Geralmente é recomendável usar uma proporção mais alta de líquido e arroz para que o arroz não seque durante o longo processo de cozimento.
O tipo de assadeira que é tradicionalmente recomendada para preparar Teurgoule é conhecida como um pote de terrino. Uma panela terrina é um prato retangular ou oval profundo que geralmente é feito de louça de barro, um tipo de cerâmica. Quando a panela terrina é assada, pensa -se que algumas pessoas transmitem um sabor distinto ao acabamentoD Pratos de comida que são assados nele.
O tempo de cozimento para Teurgoule pode variar amplamente, dependendo da receita. As receitas tradicionais para a sobremesa geralmente exigem um tempo inicial de assar mais curto a uma temperatura mais alta, como uma hora a 375 graus Fahrenheit (190,5 graus Celsius), a fim de caramelizar o topo da sobremesa. A temperatura pode ser reduzida, como 215 graus Fahrenheit (101,6 graus Celsius) e assada por aproximadamente cinco horas para assar suavemente o arroz que permite absorver o líquido. Uma vez que a sobremesa é assada com a consistência preferida, geralmente é permitido descansar até que reduza à temperatura ambiente antes de servir.