Cos'è un bagel di sesamo?

I bagel sono onnipresenti in tutto il mondo e sono disponibili in molte forme, dimensioni e gusti. Per fare un bagel, l'impasto di grano è in genere impastarsi e modellato in una lunga sezione, quindi unita a entrambe le estremità, lasciando il foro distintivo al centro. Un bagel di sesamo è semplicemente un bagel tradizionale con semi di sesamo sparsi liberamente sulla superficie, a volte bollito in acqua zuccherata e poi cotta in forno.

Originario della Polonia, i bagel sono in circolazione da centinaia di anni. A quel tempo furono chiamati Bajgiels , e il trattamento Chewy si trovava presto parte della dieta di base del popolo polacco. L'impasto di grano è più comunemente usato durante la cottura di un bagel di sesamo, ma a volte vengono utilizzati anche pasta come segale, pumpernickel e lievito naturale. Inizialmente arrotolato e formato a mano, la produzione di bagel ha fatto molta strada con macchine ora in grado di generare migliaia di bagel all'ora.

I semi di sesamo provengono dalla pianta di sesamo e sono stati usati per il condimento di cibo per Thouse di anni, risalenti agli assiri. I baccelli sono ricchi di oli e noti per il loro distintivo sapore di noci. In effetti, alcuni studi li sostengono come uno dei primi condimenti mai usati. I piccoli semi di sesamo sono noti per essere ricchi di calcio, ferro e vitamina E tra gli altri nutrienti. Sebbene alcune persone siano allergiche ai semi di sesamo, ci sono molti studi che indicano le loro proprietà di abbassamento del colesterolo e anticancro.

Bagel di sesamo sono relativamente semplici da realizzare a casa, ma possono richiedere un po 'di tempo per prepararsi e cucinare. La farina viene solitamente mescolata insieme a uova e altri ingredienti per creare un impasto morbido e flessibile. La miscela viene impastata per alcuni minuti fino a che liscio di consistenza quindi coperta da un panno e lasciata salire. L'impasto viene quindi modellato e tagliato nella forma tradizionale del bagel e bollito in una soluzione d'acqua zuccherata. Il bagel è spazzolato con uovo, condito conSemi di sesamo e poi cotti per un massimo di 50 minuti in un forno.

Un bagel di sesamo può anche essere prodotto con il metodo di iniezione di vapore. Questo viene fatto in un forno che è stato fabbricato appositamente con un dispositivo di iniezione a vapore. Questo processo elimina la fase di ebollizione ed è considerato meno laborioso. Di conseguenza, il metodo a vapore viene spesso impiegato in operazioni commerciali di making bagel. Il bagel di sesamo rimane più popolare che mai, e nel 2008, un astronauta canadese in realtà spiritò 18 bagel di semi di sesamo fino alla Stazione Spaziale Internazionale.