Hvad er abrikospai?

Den vigtigste ingrediens i abrikospai er abrikosen. Denne frugt er en slægtning til blommen og er hjemmehørende i Mellemøsten, Europa og Asien. Abrikoser findes i store dele af verden, fordi de er blevet dyrket i tusinder af år og blev bragt til en række steder, inklusive Amerika, af bosættere fra Europa. Abrikosernes popularitet har ført til udviklingen af ​​mange variationer af abrikospai. Denne dessert er indkapslet i en skorpe og bagt i en ovn.

Kødet og huden på abrikosen kan begge bruges i en abrikospai, eller huden kan fjernes for at give kagen en cremet konsistens. Abrikoser skal være tyndt skåret, før de føjes til kagefyldningen. Sukker føjes normalt til abrikoserne for at gøre dem sødere, og andre krydderier, såsom muskatnød og kanel, kan også bruges. Den juice, der er frigivet af abrikoserne, når de koger, kan give kagen en flydende konsistens, så fortykningsmidler som tapioca eller gelatine kan tilsættes for at gøre Pie fastere.

Ligesom der er mange forskellige opskrifter på fyldende del af en abrikospai, er der også mange muligheder, når man laver en tæreskorpe. Traditionelle skorpe bruger ofte mel og forkortelse og skal bages i kort tid, før kagen samles og bages med påfyldningen. Enkle graham cracker eller cookie smuldre skorpe, der bruger ødelagte cookies og smør, kan også bruges til en abrikos pie skorpe.

kagen samles ved at hælde abrikosfyldningen i tæreskorpen. Nogle tærter er dækket med et ekstra lag skorpe eller med et gitter af rullede og skiver af skorpedej. Disse stykker er normalt ikke forudbagt, fordi de koger grundigt på toppen af ​​påfyldningen. En abrikospai skal bages i en ovn, indtil den er kogt hele vejen igennem.

abrikospai er en populær skål mange steder rundt om i verden. I Europa er tærter lavet med et omslagaf skorpe på toppen og har været en del af europæisk madlavning i mindst et par hundrede år. Abrikos tærter, der følger amerikanske opskrifter, vil ofte være åben. Disse er også lavet i Europa, skønt de generelt omtales som tærter.