¿Qué es la salsa de albaricoque?
La salsa de albaricoque es un término genérico para cualquier salsa hecha principalmente de albaricoques frescos, cocidos o congelados, mermelada de albaricoque, mermelada de albaricoque o jugo de albaricoque. Por lo general, las salsas con sabor a albaricoque se usan para glasearse, sazonar o acompañar carnes blancas como pollo o carne de cerdo. Las recetas también pueden complementar frutas frescas, ensaladas frías o postres. Numerosas recetas combinan el sabor dulce y picante de albaricoque con azúcar morena, tomates, jengibre, salsa de soja, vino o cualquier cantidad de especias como estragón o romero. Las salsas pueden ser dulces, dulces y agrias, o dulces y picantes, dependiendo de la receta exacta utilizada y su propósito previsto.
En el Reino Unido, la salsa de albaricoque es más comúnmente un postre favorito que a menudo se sirve caliente sobre postres de frutas como fritters de manzana al horno. Tradicionalmente, la salsa de albaricoque británica es una combinación de albaricoque y jengibre. El jengibre, la mermelada de albaricoque y el vino tinto están lentos a fuego lento a fuego lento para mejorar el sabor de cada uno. La salsa de albaricoque británica es típicamente sErrendado caliente y en un bote de salsa a un lado, permitiendo a los comensales agregar la salsa de albaricoque al postre como se desee.
El lomo de cerdo es un plato de plato principal común servido con salsa de albaricoque. Como condimento, la salsa afrutada se puede verter sobre porciones individuales o servirse en un lado para sumergir. Algunos cocineros recomiendan hornear la salsa directamente sobre la carne de cerdo. Otras recetas requieren agregar goteos de caldo de pollo a la sartén, junto con albaricoques y otros ingredientes para formar una salsa. Del mismo modo, los albaricoques frescos se pueden cocinar en jugo de naranja hasta que se reduzcan a un líquido espeso y almibarado que luego se vierte caliente sobre la carne de cerdo.
Las salsas de frutas son otra encarnación popular de salsa de albaricoque. Los albaricoques frescos, la mermelada de albaricoque, la crema agria, la crema batida pesada y otros ingredientes se mezclan para formar una salsa cremosa. No se recomienda cocinar: esto es para preservar la integridad de los albaricoques e ingredientes frescoscomo crema agria. Servido frío, esta salsa en particular se presenta como una caída de complemento para frutas en rodajas frescas como manzana, fresas o rodajas de naranja.
Muchas recetas para salsa de albaricoque requieren detalles como albaricoques frescos o un condimento particular con sabor a albaricoque como mermelada o mermelada. Dependiendo de la receta, son posibles opciones para sustituir varias formas de albaricoque. Por ejemplo, los albaricoques frescos para una salsa gruesa de albaricoque cocida a veces se pueden reemplazar con albaricoques enlatados o congelados. Además, cocinar con albaricoques para producir una salsa delgada de jarabe puede llevar menos tiempo al comenzar con la mermelada de albaricoque, en lugar de los albaricoques frescos. Una gran mayoría de las recetas dependen menos en forma de albaricoque y más en el sabor.