Hva er aprikossaus?

aprikossaus er en generisk betegnelse for enhver saus laget hovedsakelig av ferske, kokte eller frosne aprikoser, aprikos syltetøy, aprikos marmelade eller aprikosjuice. Vanligvis brukes aprikossmakede sauser til å glasere, krydre eller følge med hvitt kjøtt som kylling eller svinekjøtt. Oppskrifter kan også komplimentere fersk frukt, kalde salater eller desserter. Tallrike oppskrifter kombinerer den søte og tangy smaken av aprikos med brunt sukker, tomater, ingefær, soyasaus, vin eller et hvilket som helst antall krydder som estragon eller rosmarin. Sauser kan være søt, søt og terte, eller søt og krydret, avhengig av den nøyaktige oppskriften som brukes og dens tiltenkte formål.

I Storbritannia er aprikossaus oftest en favoritt dessert topping som ofte serveres varmt på toppfruktdesserter som bakte eplefritters. Tradisjonelt er britisk aprikossaus en aprikos og ingefærkombinasjon. Ingefær, aprikos marmelade og rødvin simmer sakte sammen over svak varme for å forbedre smaken til hver. Britisk aprikos saus er vanligvis sErved varm og i en saus båt på siden, slik at spisesteder kan legge aprikossausen til dessert etter ønske.

Pork Tenderloin er en vanlig hovedrettskål servert med aprikos saus. Som krydder kan den fruktige sausen helles over individuelle porsjoner, eller serveres på siden for dypping. Noen kokker anbefaler å bake sausen direkte på svinekjøttet. Andre oppskrifter krever å tilsette kyllingbuljong til dripping, sammen med aprikoser og andre ingredienser for å danne en saus. På samme måte kan ferske aprikoser tilberedes i appelsinjuice til de er redusert til en tykk, sirupaktig væske som deretter helles varmt over svinekjøtt.

Fruktdip er en annen populær inkarnasjon av aprikossaus. Friske aprikoser, aprikosmarmelade, rømme, tung pisket krem ​​og andre ingredienser blandes sammen for å danne en kremet saus. Ingen matlaging anbefales - dette er for å bevare integriteten til ferske aprikoser og ingredienserfor eksempel rømme. Denne spesielle sausen serveres kald, og er omtalt som en komplimenterende dukkert for frisk skiver frukt som eple, jordbær eller oransje kiler.

Mange oppskrifter for aprikossaus krever spesifikasjoner som ferske aprikoser eller en bestemt aprikos-smaksatt krydder som syltetøy eller syltetøy. Avhengig av oppskriften, er alternativene for å erstatte forskjellige former for aprikos mulig. For eksempel kan ferske aprikoser for en tykk kokt aprikossaus noen ganger erstattes med hermetiske eller frosne aprikoser. I tillegg kan matlaging med aprikoser for å produsere en tynn siruplignende saus ta kortere tid når du starter med aprikosmarmelade, i stedet for ferske aprikoser. Et stort flertall av oppskriftene er mindre avhengige av form av aprikos og mer på smaken.