Vad är aprikosås?

aprikosås är en generisk term för alla sås som främst är av färska, kokta eller frysta aprikoser, aprikosstopp, aprikosmarmelad eller aprikossaft. Vanligtvis används aprikossmakade såser för att glasera, krydda eller följa vitt kött som kyckling eller fläsk. Recept kan också komplettera färska frukter, kalla sallader eller desserter. Många recept kombinerar den söta och tangy smaken av aprikos med brunt socker, tomater, ingefära, sojasås, vin eller ett antal kryddor som Tarragon eller Rosemary. Såser kan vara söta, söta och syrliga eller söta och kryddig, beroende på det exakta receptet som används och dess avsedda syfte.

I Storbritannien är aprikosås oftast en favorit dessert toppning som ofta serveras heta ovanpå fruktdesserter som bakade äppelfritters. Traditionellt är brittisk aprikosås en aprikos och ingefära kombination. Ingefära, aprikosmarmelad och rött vin simmas långsamt över låg värme för att förbättra smaken på var och en. Brittisk aprikosås är vanligtvis SErved varm och i en såsbåt på sidan, vilket gör att matgäster kan lägga till aprikosås till dessert efter önskemål.

Pork Tenderloin är en vanlig huvudrätt som serveras med aprikosås. Som smaktillsats kan den fruktiga såsen hällas över enskilda portioner eller serveras på sidan för doppning. Vissa kockar rekommenderar att du bakar såsen direkt på fläsk. Andra recept kräver att man lägger till kycklingbuljong för att panna droppar, tillsammans med aprikoser och andra ingredienser för att bilda en sås. På samma sätt kan färska aprikoser kokas i apelsinjuice tills de reduceras till en tjock, sirapig vätska som sedan hälls varm över fläsk.

fruktdips är en annan populär inkarnation av aprikosås. Färska aprikoser, aprikosmarmelad, gräddfil, tung vispad grädde och andra ingredienser blandas ihop för att bilda en krämig sås. Ingen matlagning rekommenderas - detta är att bevara integriteten hos färska aprikoser och ingrediensersom gräddfil. Serveras kallt, den här såsen presenteras som ett komplimangande dopp för färsk skivad frukt som äpple, jordgubbar eller orange kilar.

Många recept för aprikosås kräver detaljer som färska aprikoser eller ett visst aprikos-smaksatt smaktillsats som sylt eller marmelad. Beroende på receptet är alternativ för att ersätta olika former av aprikos möjliga. Till exempel kan färska aprikoser för en chunky kokt aprikosås ibland ersättas med konserverade eller frysta aprikoser. Dessutom kan matlagning med aprikoser för att producera en tunn sirapliknande sås ta mindre tid när du börjar med aprikosmarmelad, snarare än färska aprikoser. En stor majoritet av recept förlitar sig mindre på formen av aprikos och mer på smaken.