Hvad er abrikos sauce?
abrikos sauce er en generisk betegnelse for enhver sauce, der primært fremstilles af frisk, kogt eller frosne abrikoser, abrikos -marmelade, abrikos marmelade eller abrikosjuice. Typisk bruges abrikos-flavored saucer til at glasere, krydre eller ledsage hvidt kød som kylling eller svinekød. Opskrifter kan også komplimentere friske frugter, kolde salater eller desserter. Talrige opskrifter kombinerer den søde og tangy smag af abrikos med brunt sukker, tomater, ingefær, sojasovs, vin eller et hvilket som helst antal krydderier såsom estragon eller rosmarin. Saucer kan være søde, søde og syrlige eller søde og krydret, afhængigt af den nøjagtige anvendte opskrift og dens tilsigtede formål.
I Storbritannien er abrikos sauce oftest en favorit dessert -topping, der ofte serveres varmt ovenpå frugtdesserter som bagt æblefritters. Traditionelt er den britiske abrikosaus en abrikos- og ingefærkombination. Ingefær, abrikos marmelade og rødvin er langsomt simmeret sammen over lav varme for at forbedre smagen af hver. Britisk abrikosaus er typisk served varm og i en sauce båd på siden, så spisestederne kan tilføje abrikos sauce til dessert efter ønske.
Pork Tenderloin er en fælles hovedretter, der serveres med abrikosaus. Som krydderi kan den frugtagtige sauce hældes over individuelle portioner eller serveres på siden til dypning. Nogle kokke anbefaler at bage sausen direkte på svinekødet. Andre opskrifter opfordrer til at tilføje kyllingebuljong til pan -drypper sammen med abrikoser og andre ingredienser til at danne en sauce. Ligeledes kan friske abrikoser koges i appelsinsaft, indtil de er reduceret til en tyk, sirupagtig væske, der derefter hældes varmt over svinekød.
Frugtdips er en anden populær inkarnation af abrikosaus. Friske abrikoser, abrikos marmelade, creme fraiche, tung pisket fløde og andre ingredienser blandes sammen for at danne en cremet sauce. Ingen madlavning anbefales - dette er for at bevare integriteten af friske abrikoser og ingrediensersåsom creme fraiche. Serveret koldt, denne særlige sauce er vist som en komplimenterende dukkert for friske skiver frugter såsom æble, jordbær eller orange kiler.
Mange opskrifter på abrikosaus kræver detaljer såsom friske abrikoser eller en bestemt abrikos-flavored krydderi, såsom marmelade eller marmelade. Afhængig af opskriften er mulighederne for at erstatte forskellige former for abrikos mulige. For eksempel kan friske abrikoser til en tykkende kogt abrikosaus undertiden erstattes med dåse eller frosne abrikoser. Derudover kan madlavning med abrikoser for at producere en tynd siruplignende sauce tage mindre tid, når man starter med abrikos marmelade, snarere end friske abrikoser. Langt de fleste opskrifter er mindre afhængige af formen af abrikos og mere på smagen.